Trứng cút chiên nước mắm: 2 cách làm ngon, dễ cho bữa cơm gia đình

Món trứng cút chiên nước mắm đậm đà, béo ngậy với lớp vỏ ngoài dai giòn thấm đẫm sốt mặn ngọt chính là món ăn quen thuộc, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng. Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể biến tấu món trứng cút quen thuộc thành một món mặn đưa cơm hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ 2 cách làm trứng cút chiên nước mắm ngon khó cưỡng, từ kiểu truyền thống giòn dai đến kiểu tẩm bột giòn rụm, đảm bảo cả nhà, đặc biệt là các bé nhỏ sẽ thích mê.

Mách bạn 2 cách làm trứng cút chiên nước mắm ngon “tuyệt cú mèo”

Để đổi vị cho bữa ăn gia đình, hãy cùng 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa khám phá ngay hai phiên bản của món ăn hấp dẫn này. Mỗi cách làm mang một hương vị đặc trưng riêng nhưng đều có điểm chung là cực kỳ hao cơm và cách thực hiện lại vô cùng nhanh gọn.

Cách 1: Trứng cút chiên nước mắm tỏi ớt truyền thống đậm vị

Đây là cách làm trứng cút chiên nước mắm nguyên bản, giữ trọn vị béo bùi của trứng hòa quyện trong nước sốt tỏi ớt cay mặn ngọt hài hòa. Món ăn này chắc chắn sẽ là “ngôi sao” trong mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng cút: 30 quả
Tỏi: 1 củ lớn
Ớt sừng: 2 quả (gia giảm tùy độ cay)
Hành lá: 3 nhánh
Gia vị cốt lõi: Nước mắm nhĩ (khoảng 3 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), tương ớt (1 muỗng canh)
Gia vị thông dụng khác: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay.

Để món ăn chuẩn vị nhất, chúng tôi khuyên bạn nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống có độ đạm cao, hậu vị ngọt tự nhiên. Tại Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng giọt mắm tinh túy chính là linh hồn của món ăn Việt.

Các bước thực hiện đơn giản tại nhà

Sơ chế trứng cút: Trứng cút mua về rửa sạch, luộc chín trong khoảng 5-7 phút. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc sạch vỏ và để trứng thật ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và lá hành để riêng.
Chiên trứng cút: Đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng già, bạn nhẹ nhàng cho trứng cút vào chiên vàng đều các mặt. Khi trứng có lớp vỏ ngoài hơi giòn và màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha sốt và hoàn thành: Sử dụng lại chảo vừa chiên, chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Phi thơm tỏi băm và đầu hành. Tiếp theo, cho hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào chảo. Đun sôi và khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi sốt bắt đầu sệt lại, bạn cho trứng cút đã chiên vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ để trứng thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm ớt băm và hành lá cắt nhỏ, rắc chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Cách 2: Trứng cút chiên nước mắm tẩm bột giòn rụm cho bé

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ, phiên bản trứng cút chiên nước mắm cho bé với lớp bột giòn tan bên ngoài chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú. Món ăn vừa có độ giòn vui miệng, vừa có vị mặn ngọt vừa phải, rất phù hợp với khẩu vị của trẻ.

Nguyên liệu cần có

Trứng cút: 30 quả
Bột chiên giòn: 1 gói (khoảng 100g)
Tỏi: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Gia vị cho sốt: Nước mắm nhĩ (2 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), tương cà (1 muỗng canh)
Dầu ăn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Sơ chế nguyên liệu: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và để ráo. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ trên bao bì để có được hỗn hợp sền sệt, không quá loãng cũng không quá đặc.
Tẩm bột và chiên trứng: Nhúng từng quả trứng cút vào bát bột đã pha, đảm bảo bột bao phủ một lớp mỏng đều quanh trứng. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, lần lượt cho trứng đã tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt và rim trứng: Phi thơm hành tỏi băm. Cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà và một ít nước lọc, khuấy đều. Đun sôi cho sốt hơi kẹo lại thì cho phần trứng cút đã chiên giòn vào. Đảo nhanh tay và nhẹ nhàng để sốt áo đều bên ngoài lớp vỏ bột mà không làm trứng bị ỉu. Tắt bếp và gắp ra đĩa.

Bí quyết “nâng tầm” món trứng cút chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu

Để món trứng cút chiên nước mắm ngon dễ làm không chỉ dừng lại ở mức “ăn được” mà phải thực sự “gây thương nhớ”, bạn cần chú ý đến hai yếu tố quan trọng nhất: nước sốt và cách xử lý trứng.

Cách làm sốt trứng cút chiên nước mắm – “Linh hồn” của món ăn

Nước sốt chính là yếu tố quyết định đến 80% sự thành công của món ăn. Một chén sốt ngon phải cân bằng được vị mặn của mắm, vị ngọt của đường và chút cay nồng từ tỏi ớt.

Tỷ lệ vàng cho nước sốt mặn ngọt hài hòa

Công thức pha sốt có thể thay đổi tùy khẩu vị, nhưng một tỷ lệ “bất bại” mà Nước mắm Làng Chài Xưa thường áp dụng là 3 mắm : 2 đường : 1 tương ớt : 2 nước lọc. Tỷ lệ này tạo ra độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt cân bằng, không bị gắt. Bạn có thể gia giảm lượng ớt để điều chỉnh độ cay cho phù hợp với gia đình, đặc biệt là khi chế biến món ăn cho trẻ nhỏ.

Vì sao nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống?

Nước mắm công nghiệp thường có vị mặn gắt và mùi hương không đặc trưng. Ngược lại, nước mắm nhĩ truyền thống, như sản phẩm của Nước mắm Làng Chài Xưa, được ủ chượp tự nhiên từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết trong các thùng lều gỗ theo phương pháp hàng trăm năm. Quá trình này tạo ra những giọt nước mắm có màu hổ phách, độ đạm cao, mang vị mặn đậm đà nhưng hậu vị ngọt thanh tự nhiên của đạm cá.

Khi sử dụng loại nước mắm này, món trứng cút rim nước mắm của bạn sẽ có hương thơm nồng nàn, vị ngon tinh tế và màu sắc hấp dẫn hơn hẳn. Đây chính là bí quyết mà cha ông ta đã gìn giữ qua bao thế hệ để tạo nên hương vị đặc trưng cho bữa cơm gia đình Việt.

Mẹo hay sơ chế và chiên trứng cút vàng ươm, không bị nát

Sơ chế trứng cút là công đoạn tuy đơn giản nhưng cũng dễ mắc lỗi nếu không biết mẹo. Một quả trứng nguyên vẹn, vàng ươm sẽ giúp món ăn trông ngon mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách luộc và bóc vỏ trứng cút nhanh, không dính

Để luộc trứng không bị vỡ, bạn nên cho trứng vào nồi từ khi nước còn lạnh. Thêm một ít muối hoặc giấm vào nước luộc sẽ giúp vỏ trứng cứng hơn và dễ bóc hơn. Sau khi trứng chín, hãy vớt ngay ra và ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột này sẽ làm cho vỏ trứng co lại và tách khỏi lòng trắng, giúp bạn bóc vỏ trứng cút dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Kỹ thuật chiên trứng vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong

Bí quyết để chiên trứng có lớp vỏ ngoài hơi dai giòn nhưng bên trong vẫn mềm béo là phải chiên trong chảo ngập dầu và dầu phải thật nóng. Trước khi chiên, hãy đảm bảo trứng cút đã hoàn toàn khô ráo để tránh bị bắn dầu. Chiên ở lửa vừa, đảo đều tay để trứng vàng đều các mặt. Không nên chiên quá lâu sẽ làm trứng bị khô và cứng.

Thưởng thức món trứng cút chiên nước mắm ngon đúng kiểu

Món ăn sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, óng ả của sốt nước mắm. Hương thơm nồng của tỏi phi và nước mắm quyện vào nhau tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Món trứng cút chiên nước mắm ăn với gì là hợp nhất?

Món trứng cút chiên nước mắm ngon nhất là khi ăn cùng cơm nóng. Vị mặn ngọt đậm đà của trứng và nước sốt sẽ hòa quyện hoàn hảo với hạt cơm dẻo thơm. Để bữa ăn thêm cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể ăn kèm với một đĩa rau luộc như dưa leo, cà chua, hoặc các loại rau củ luộc chấm kho quẹt. Vị thanh mát của rau sẽ giúp cân bằng lại vị đậm đà của món mặn, giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.

Cách bảo quản món ăn nếu không dùng hết

Nếu không dùng hết, bạn có thể cho trứng cút chiên nước mắm vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đảo nhanh lại trên chảo nóng là có thể dùng được. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên chế biến với lượng vừa đủ cho một bữa ăn để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.

Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết cho món trứng cút chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị. Dù là cách làm truyền thống hay biến tấu giòn rụm, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày, mang đến những giây phút quây quần ấm áp bên mâm cơm gia đình. Yếu tố quyết định sự thành công của món ăn nằm ở chất lượng nước mắm, hãy chọn loại nước mắm nhĩ nguyên chất để món ăn thêm phần tinh túy.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình món trứng cút chiên nước mắm hấp dẫn này và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn đậm đà vị Việt cùng 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa!
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức