Tin tức
7 Bước Nấu Cơm Gà Chiên Nước Mắm Ngon Như Tiệm [Cho Người Bận Rộn]
Cơm gà chiên nước mắm với lớp da giòn rụm, thớ thịt đậm đà thấm đẫm sốt mắm tỏi cay ngọt, ăn cùng hạt cơm chiên vàng tơi chắc chắn là món ăn “gây thương nhớ” cho bất kỳ ai. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức 7 bước đơn giản, giúp những người bận rộn nhất cũng có thể tự tay chuẩn bị một bữa cơm gia đình chuẩn vị nhà hàng, ấm cúng và đong đầy hương vị truyền thống từ nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của ký ức về những bữa cơm nhà mẹ nấu.
Công thức 7 bước nấu cơm gà chiên nước mắm ngon khó cưỡng
Để có một đĩa cơm gà chiên nước mắm hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết mà Làng Chài Xưa đã đúc kết để bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu – “Linh hồn” của món ăn
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Đây là danh sách gợi ý cho khẩu phần ăn của 2 người, bạn có thể gia giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.
| Nhóm nguyên liệu | Tên nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|---|
| Nguyên liệu chính | Đùi gà góc tư | 2 cái (khoảng 500g) |
| Cơm nguội | 2 chén | |
| Trứng gà | 1 quả | |
| Gia vị | Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa | 3 muỗng canh |
| Tỏi băm | 4 muỗng canh | |
| Gừng | 1 củ nhỏ | |
| Bột năng | 2 muỗng cà phê | |
| Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm | Tùy khẩu vị | |
| Ăn kèm | Xà lách, cà chua, dưa leo | Tùy chọn |
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là một loại nước mắm ngon sẽ quyết định đến 70% sự thành công của món ăn.
Bước 1: Sơ chế gà sạch và khử mùi
Đây là bước đầu tiên và quan trọng trong cách sơ chế gà làm cơm gà chiên nước mắm để đảm bảo gà không bị hôi, giúp món ăn thơm ngon trọn vẹn.
Đầu tiên, bạn rửa sơ đùi gà với nước sạch. Sau đó, dùng muối hạt và nửa quả chanh chà xát kỹ lên khắp bề mặt da gà để loại bỏ chất bẩn và nhớt. Một mẹo nhỏ hiệu quả hơn là bạn có thể ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Hoặc dùng hỗn hợp gừng đập dập và một ít rượu trắng xoa bóp lên thịt gà, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Cách làm này không chỉ giúp khử mùi hiệu quả mà còn làm thịt gà thơm hơn khi chế biến.
Bước 2: Ướp gà đậm đà, thấm vị
Công đoạn ướp gà chiên nước mắm ngon quyết định đến độ đậm đà của thớ thịt bên trong.
Sau khi gà đã ráo nước, bạn dùng dao khứa vài đường trên đùi gà để gia vị dễ thấm sâu. Cho gà vào tô lớn, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tỏi băm. Dùng tay xoa bóp đều và để gà nghỉ trong khoảng 20-30 phút. Cuối cùng, áo một lớp bột năng mỏng đều khắp đùi gà, lớp bột này sẽ giúp da gà giòn rụm khi chiên.
Bước 3: Pha chế sốt nước mắm tỏi ớt – Bí quyết từ Làng Chài Xưa
Đây chính là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng cho món cơm gà chiên mắm tỏi. Bí quyết nằm ở tỷ lệ vàng và chất lượng của nước mắm.
Cách làm sốt cơm gà chiên nước mắm chuẩn vị như sau:
- Pha hỗn hợp theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn).
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tỷ lệ mắm và đường có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, nhưng tỷ lệ 1:1 thường được ưa chuộng.
Với hơn 300 năm kinh nghiệm ủ chượp thủ công từ cá cơm tươi và muối tinh khiết tại Phan Thiết, 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa tự hào mang đến sản phẩm nước mắm có độ đạm tự nhiên, hương thơm nồng nàn và hậu vị ngọt thanh, giúp món sốt mắm tỏi của bạn trở nên tinh túy và khác biệt.
Bước 4: Chiên cơm tơi xốp, vàng ươm
Để có hạt cơm chiên tơi xốp, không bị vón cục, bạn nên dùng cơm nguội đã để trong tủ lạnh.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Đập 1 quả trứng gà vào tô cơm nguội, thêm chút hạt nêm, tiêu và trộn đều để trứng áo quanh hạt cơm. Cho cơm vào chảo và chiên trên lửa lớn, đảo đều tay để hạt cơm tơi ra và săn lại. Chiên đến khi hạt cơm có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được.
Bước 5: Bí quyết chiên gà hai lần cho da giòn rụm
Đây là mẹo làm cơm gà chiên nước mắm giòn mà không phải ai cũng biết. Việc chiên gà hai lần sẽ giúp lớp da giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.
- Lần 1: Đun nóng lượng dầu ăn đủ để ngập khoảng 2/3 đùi gà. Cho gà vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10-12 phút cho gà chín đều từ bên trong. Sau đó vớt gà ra để nguội và ráo dầu.
- Lần 2: Tăng lửa lớn, đợi dầu nóng già rồi cho gà vào chiên lại lần nữa trong khoảng 3-5 phút. Chiên nhanh cho đến khi lớp da có màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm thì vớt ra, dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 6: Rim gà với sốt mắm cho hương vị hòa quyện
Đây là bước kết hợp gà chiên giòn và nước sốt thần thánh, tạo nên một món ăn hoàn chỉnh.
Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ cho sốt hơi sệt lại. Cho gà đã chiên giòn vào, đảo đều và nhanh tay để sốt mắm áo đều quanh miếng gà. Rim khoảng 1-2 phút cho thịt gà thấm vị là tắt bếp.
Bước 7: Trình bày thành phẩm hấp dẫn
Xới cơm chiên ra đĩa, có thể dùng chén nén chặt rồi úp ngược ra đĩa cho đẹp mắt. Đặt đùi gà rim mắm lên trên, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên gà. Trang trí thêm với vài lát dưa leo, cà chua và xà lách để món ăn thêm phần tươi mát và cân bằng hương vị. Rắc thêm chút tỏi phi và tiêu xay để tăng hương thơm.
Mẹo hay giúp món cơm gà chiên nước mắm tại nhà ngon như tiệm
Để nâng tầm món ăn, hãy cùng Làng Chài Xưa khám phá thêm những bí quyết nhỏ nhưng có võ, giúp món cơm gà chiên nước mắm tại nhà của bạn không thua kém gì nhà hàng.
Cách chọn đùi gà tươi ngon, chắc thịt
Để chọn gà tươi ngon, bạn nên chọn những chiếc đùi gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Thịt gà bên trong có màu đỏ hồng, không có vết bầm tím hay mùi hôi lạ. Tránh chọn những đùi gà có da sậm màu, thịt nhão hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.
Mẹo khử mùi hôi của gà bằng gừng và rượu trắng hiệu quả
Khử mùi gà là một bước không thể bỏ qua. Sự kết hợp giữa gừng và rượu trắng là một phương pháp truyền thống nhưng cực kỳ hiệu quả. Bạn chỉ cần đập dập một mẩu gừng, trộn với 2-3 thìa rượu trắng rồi chà xát đều lên khắp mình gà. Hỗn hợp này không chỉ khử mùi hôi mà còn giúp thịt gà thơm hơn sau khi chế biến.
Bí quyết để cơm chiên trứng tơi hạt, không bị vón cục
Để có cơm chiên tơi xốp, bí quyết nằm ở việc sử dụng cơm nguội. Cơm nấu từ hôm trước và để trong tủ lạnh sẽ khô hơn, giúp các hạt cơm dễ dàng tách rời khi chiên. Khi chiên, hãy trộn trứng trực tiếp vào cơm nguội trước khi cho vào chảo, điều này giúp trứng bao đều từng hạt cơm, tạo nên màu vàng đẹp mắt và không bị vón cục.
Giải pháp cho người bận rộn và thông tin dinh dưỡng
Với nhịp sống hiện đại, không phải ai cũng có nhiều thời gian cho việc bếp núc. Hiểu được điều đó, Làng Chài Xưa gợi ý những giải pháp tiện lợi và cung cấp thông tin dinh dưỡng cần thiết.
Cách làm cơm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Đối với những người nội trợ bận rộn, cơm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu là một giải pháp tuyệt vời để giảm lượng dầu mỡ và tiết kiệm thời gian.
Sau khi ướp gà, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp gà vào nồi, xịt một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt và chiên ở 200°C trong 15-20 phút. Sau đó, lật mặt gà và chiên thêm 5-10 phút nữa cho đến khi da vàng giòn. Trong lúc chờ gà chín, bạn có thể chuẩn bị phần sốt mắm và cơm chiên. Cuối cùng, chỉ cần rim gà với sốt là hoàn thành. Món ăn này cũng có thể biến tấu thành cơm cánh gà chiên nước mắm nếu bạn thích.
Ước tính lượng calo trong một phần cơm gà chiên nước mắm
Về mặt dinh dưỡng, nhiều người quan tâm cơm gà chiên nước mắm bao nhiêu calo. Một phần cơm gà chiên nước mắm (khoảng 1 đùi gà và 1 chén cơm) có thể chứa khoảng 500-700 calo, tùy thuộc vào kích thước đùi gà và lượng dầu mỡ sử dụng. Phần đùi gà chiên nước mắm không da sẽ có lượng calo thấp hơn đáng kể. Để giảm calo, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu và giảm lượng đường trong nước sốt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang hương vị cơm gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà về chính căn bếp của mình. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú mà còn là cách tuyệt vời để gắn kết tình thân qua hương vị truyền thống, tinh túy của nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa. Món ăn này cũng là một loại nước sốt ăn với cơm rất hấp dẫn, tương tự như món gà roti nước mắm quen thuộc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân yêu.
Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Để tìm mua sản phẩm nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa chính gốc, vui lòng truy cập website hoặc các hệ thống siêu thị trên toàn quốc.
🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Hotline: 0915.63.08.64
Lưu ý: Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Để có lời khuyên tốt nhất, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn cụ thể dựa trên nhu cầu thực tế của bạn.