Cách làm ức gà chiên nước mắm chuẩn vị, mềm ẩm, giữ dáng thon

Bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến ức gà vừa mềm ẩm, đậm đà, lại vừa hỗ trợ giữ gìn vóc dáng thon gọn? Món ức gà chiên nước mắm tỏi ớt thơm lừng, với lớp vỏ ngoài vàng óng quyện trong sốt mắm nhĩ đậm đà, bên trong vẫn giữ trọn vị ngọt và độ mềm ẩm của thớ thịt. Khám phá ngay bí quyết về cách làm ức gà chiên nước mắm “hao cơm” này, vừa ngon miệng cho bữa cơm gia đình, vừa là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn lành mạnh, tăng cơ giảm mỡ.

Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị mặn ngọt của nước mắm, vị cay nồng của tỏi ớt mà còn là giải pháp hoàn hảo cho những ai theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết để món ăn quen thuộc này trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Tại sao ức gà chiên nước mắm lại là món ăn “chân ái” cho mọi gia đình Việt?

Ức gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, món ăn này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và sự tiện lợi, phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Nguồn protein hoàn hảo cho vóc dáng và sức khỏe

Ức gà nổi tiếng là một trong những nguồn cung cấp protein nạc dồi dào và chất lượng cao. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g ức gà nấu chín không da chứa tới khoảng 31 gram protein. Đây là dưỡng chất thiết yếu giúp xây dựng, duy trì và sửa chữa các mô cơ, đặc biệt quan trọng với những người đang trong chế độ tăng cơ, giảm mỡ.

Việc bổ sung đủ protein giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt, từ đó hỗ trợ hiệu quả cho quá trình kiểm soát cân nặng. Hơn nữa, protein trong ức gà còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Hương vị đậm đà, quen thuộc, chinh phục mọi khẩu vị

Hương vị của nước mắm chính là “quốc hồn quốc túy” trong ẩm thực Việt. Món ức gà chiên nước mắm là sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng gà mềm ngọt và phần sốt nước mắm tỏi ớt mặn mà, cay nhẹ, ngọt dịu. Vị ngon đậm đà này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.

Chế biến nhanh gọn, phù hợp cho cuộc sống bận rộn

Đối với những người nội trợ bận rộn hay các bạn trẻ yêu bếp, công thức ức gà chiên nước mắm đơn giản luôn là ưu tiên hàng đầu. Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp hay thời gian chuẩn bị cầu kỳ. Chỉ với vài bước sơ chế và chế biến nhanh chóng, bạn đã có ngay một đĩa ức gà chiên nước mắm thơm lừng, đủ chất cho cả nhà.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon – Khởi đầu cho món ăn hoàn hảo

Để có món ức gà chiên nước mắm ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một miếng ức gà tươi ngon và một loại nước mắm chuẩn vị sẽ quyết định đến 80% sự thành công của món ăn.

Mẹo chọn ức gà công nghiệp tươi, không bị khô bở

Ức gà là phần thịt dễ bị khô nếu không chọn lựa và chế biến đúng cách. Khi mua, bạn hãy chú ý những điểm sau:

Màu sắc: Chọn miếng ức gà có màu hồng nhạt, bề mặt sáng bóng. Tránh những miếng có màu trắng bệch, xám hoặc có vết bầm tím, tụ máu.
Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi. Nếu thịt bị lõm, nhão thì không nên mua.
Bề mặt: Bề mặt miếng ức gà phải khô ráo, không có dịch nhớt hay mùi hôi lạ.

Gia vị chuẩn bị: Đong đếm hương vị truyền thống

Để thực hiện món ức gà chiên nước mắm cho khẩu phần 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm ức gà chiên nước mắm sau:

Ức gà: 500g
Tỏi: 1 củ lớn
Ớt: 2-3 quả (điều chỉnh theo khẩu vị)
Hành tím: 2 củ
Gia vị ướp gà: Muối, tiêu, hạt nêm, bột tỏi.
Gia vị làm sốt: Nước mắm, đường, giấm (hoặc chanh), tương ớt, nước lọc.
Bột chiên giòn (hoặc bột bắp): 2 muỗng canh
Dầu ăn, rau sống ăn kèm (xà lách, dưa leo, cà chua).

Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa – “Linh hồn” tạo nên sự khác biệt cho món ăn

Để món ăn thực sự dậy vị và mang đậm hương vị truyền thống, việc lựa chọn nước mắm là yếu tố cốt lõi. Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng nước mắm ngon không chỉ là gia vị, mà còn là linh hồn của món ăn Việt.

Được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né theo công thức hơn 300 năm, nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa chắt lọc tinh túy từ những con cá cơm tươi ngon nhất, ủ chượp trong thùng lều gỗ theo phương pháp truyền thống. Chính độ đạm tự nhiên, hương thơm nồng nàn và hậu vị ngọt thanh của mắm nhĩ sẽ giúp món ức gà chiên của bạn có một hương vị đặc trưng, đậm đà mà không loại nước mắm công nghiệp nào sánh được.

Công thức chế biến ức gà chiên nước mắm mềm ngon, chuẩn vị nhà làm

Dưới đây là bí quyết làm ức gà chiên nước mắm ngon, đảm bảo thịt mềm ẩm, không bị khô, thấm đẫm gia vị.

Bước 1: Sơ chế và bí quyết ướp ức gà mềm, thấm vị, không bị khô

Sơ chế ức gà: Ức gà mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng giấy ăn thấm thật khô bề mặt thịt. Thái ức gà thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1.5 – 2cm.
Cách ướp ức gà chiên nước mắm mềm ngon: Cho ức gà vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho gà thấm gia vị. Bí quyết để gà không bị khô là trước khi chiên, bạn hãy áo một lớp bột chiên giòn hoặc bột bắp thật mỏng quanh miếng gà. Lớp bột này sẽ tạo thành một lớp vỏ mỏng, giúp giữ lại độ ẩm bên trong thớ thịt.

Bước 2: Cách chiên gà vàng giòn bên ngoài, mọng nước bên trong

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Dầu nóng vừa tới thì lần lượt cho từng miếng gà đã áo bột vào chiên.
Chiên ở lửa vừa cho đến khi một mặt vàng giòn (khoảng 3-4 phút) thì lật mặt còn lại. Tránh chiên quá lâu sẽ làm gà bị khô.
Khi gà chín vàng đều hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Bước 3: Công thức pha sốt nước mắm tỏi ớt sánh quyện, đậm đà khó quên

Đây là bước quyết định hương vị của món ăn. Cách làm sốt nước mắm chiên ức gà chuẩn vị như sau:

Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn.
Pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ vàng: 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, ớt băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày món ăn hấp dẫn

Nhanh tay cho phần ức gà đã chiên giòn vào chảo sốt.
Bật lửa lại ở mức vừa và đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho sốt áo đều quanh từng miếng gà. Khi sốt đã quyện vào gà và sệt lại thì tắt bếp.
Gắp gà ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc mè rang cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm ức gà chiên nước mắm

Khi thực hiện cách làm ức gà chiên nước mắm, nhiều người thường có những băn khoăn. Chúng tôi đã tổng hợp và giải đáp một số câu hỏi phổ biến nhất.

Ức gà chiên nước mắm bao nhiêu calo? Ăn có sợ tăng cân không?

Về câu hỏi ức gà chiên nước mắm bao nhiêu calo, lượng calo sẽ phụ thuộc vào cách chế biến. Trung bình, 100g ức gà chiên nước mắm có thể chứa khoảng 200-250 calo. Mặc dù có chiên qua dầu và có thêm đường trong sốt, nhưng nếu bạn dùng lượng dầu vừa phải và thấm dầu kỹ sau khi chiên, đây vẫn là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với các loại thịt mỡ khác. Để biến món này thành món ức gà chiên nước mắm giảm cân, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế tối đa lượng chất béo.

Làm thế nào để ức gà không bị khô và cứng sau khi chiên?

Đây là vấn đề nhiều người gặp phải. Để có món cách làm ức gà chiên nước mắm không bị khô, bạn cần nhớ 3 bí quyết:

Không thái gà quá mỏng.
Áo một lớp bột mỏng trước khi chiên để khóa ẩm.
Không chiên gà quá lâu. Chỉ cần chiên đến khi vàng đều hai mặt là được.

Món ức gà chiên nước mắm ăn kèm với gì là ngon nhất?

Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Vị đậm đà của gà kết hợp với hạt cơm dẻo thơm tạo nên một sự bùng nổ hương vị. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, hoặc một đĩa rau củ luộc (súp lơ, cà rốt) để cân bằng dinh dưỡng và chống ngán.

Gợi ý thực đơn tăng cơ, giữ dáng với ức gà chiên nước mắm

Bạn hoàn toàn có thể đưa món ăn hấp dẫn này vào thực đơn ức gà chiên nước mắm lành mạnh của mình với vài biến tấu thông minh.

Kết hợp cùng cơm gạo lứt và rau củ luộc

Đây là một bữa ăn hoàn hảo cho chế độ “eat clean”. Cơm gạo lứt cung cấp tinh bột chuyển hóa chậm và nhiều chất xơ, giúp no lâu và tốt cho tiêu hóa. Kết hợp với ức gà giàu protein và rau củ luộc giàu vitamin, bạn đã có một bữa ăn cân bằng, đủ chất, hỗ trợ hiệu quả cho việc giữ dáng. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thực đơn eat clean với ức gà để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày.

Biến tấu thành món salad ức gà chiên nước mắm lạ miệng

Để thay đổi khẩu vị, hãy thử thái nhỏ ức gà chiên nước mắm và trộn cùng các loại rau salad tươi ngon như xà lách romaine, rau rocket, cà chua bi, hành tây. Bạn có thể dùng chính phần sốt mắm còn lại, pha loãng thêm một chút với dầu oliu và chanh để làm nước sốt salad. Món salad độc đáo này vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình truyền thống

Dĩ nhiên, ức gà chiên nước mắm vẫn luôn là một món mặn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình. Vị ngon đậm đà của nó sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết nhanh hơn thường lệ, mang lại không khí ấm cúng và vui vẻ cho cả nhà.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, mềm ẩm không thua kém ngoài hàng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn thông minh cho sức khỏe, giúp bạn cân bằng dinh dưỡng mà vẫn giữ được vóc dáng. Hãy để hương vị đậm đà của nước mắm truyền thống gắn kết thêm những bữa cơm gia đình Việt ấm cúng.

Hãy vào bếp và thử ngay công thức tuyệt vời này! Đừng quên chọn nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để món ức gà chiên nước mắm của bạn có hương vị tinh túy, chuẩn vị truyền thống nhất. Chúc bạn thành công!
🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức