Cách làm sườn rim nước mắm chuẩn vị, mẹo nhỏ giúp món ăn hấp dẫn

Sườn rim nước mắm vàng óng, đậm đà hương vị là món ăn “quốc dân” trong mọi bữa cơm gia đình Việt. Miếng sườn mềm thơm, quyện trong nước sốt mặn ngọt hài hòa, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy hao cơm. Bí quyết để có món sườn rim chuẩn vị không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đặc biệt là chọn đúng loại nước mắm nhĩ truyền thống như Làng Chài Xưa, hương vị quê nhà sẽ ùa về trong gian bếp của bạn.

Món ăn này không chỉ chinh phục khẩu vị của người lớn mà còn khiến trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ dưới đây, chúng tôi tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và làm nên một món sườn rim mắm đậm vị, khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngợi.

Công thức làm sườn rim nước mắm đậm đà, đưa cơm ngày se lạnh

Để bắt đầu hành trình tạo nên món sườn rim trứ danh, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Một món ăn ngon được tạo nên từ những thành phần tươi mới và sự chăm chút trong từng công đoạn.

Chuẩn bị nguyên liệu – Tươi ngon làm nên hương vị

Chất lượng của món sườn rim nước mắm phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Hãy chắc chắn rằng bạn lựa chọn những thành phần tốt nhất để đảm bảo hương vị cuối cùng thật hoàn hảo.

Sườn non: 500g. Bạn nên ưu tiên chọn loại sườn có xương dẹp, nhiều thịt, phần thịt có màu hồng tươi và độ đàn hồi tốt.
Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa: 3 muỗng canh. Đây chính là bí quyết cho vị ngon đậm đà, chuẩn truyền thống. Hương thơm đặc trưng và vị mặn dịu của nước mắm nhĩ sẽ là linh hồn của món ăn.
Hành tím, tỏi: Mỗi loại 1 củ lớn, băm nhuyễn. Gia vị này giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.
Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay của gia đình), thái lát hoặc để nguyên trái.
Nước dừa tươi hoặc nước lọc: Khoảng 150ml. Nước dừa tươi sẽ giúp món sườn có vị ngọt thanh tự nhiên và mềm hơn.
Gia vị thông dụng: Đường (khoảng 2 muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê), dầu ăn.

Các bước thực hiện chi tiết

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm sườn rim nước mắm theo từng bước chi tiết dưới đây.

1. Sơ chế sườn sạch, khử mùi:
Công đoạn sơ chế sườn heo làm sườn rim đúng cách sẽ quyết định độ trong của nước sốt và độ ngon của thớ thịt. Sườn mua về chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4 cm. Để khử mùi hôi và loại bỏ tạp chất, bạn hãy rửa sườn với nước muối loãng. Sau đó, đun một nồi nước sôi và chần sơ sườn trong khoảng 2-3 phút, vớt ra và rửa lại ngay với nước sạch, để ráo.

2. Ướp sườn thấm vị:
Đây là bước không thể thiếu để miếng sườn đậm đà từ bên trong. Cho sườn vào tô lớn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm Làng Chài Xưa, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cùng một nửa phần hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ càng ngon.

3. Thắng nước màu:
Nước màu (hay nước hàng) tạo nên màu cánh gián óng ả đặc trưng cho món sườn rim. Cho 2 muỗng canh đường và khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào nồi. Đun trên bếp ga hoặc bếp hồng ngoại với lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đường tan. Tiếp tục đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì nhanh tay cho một ít nước vào để hãm màu và tránh bị cháy đắng.

4. Rim sườn:
Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với một ít dầu ăn trong nồi nước màu vừa thắng. Cho sườn đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại và xém nhẹ các cạnh. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước mắm Làng Chài Xưa còn lại và phần nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt sườn.

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim sườn trong khoảng 20-30 phút cho đến khi sườn mềm. Sau đó, mở vung và tiếp tục rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, quyện đều vào từng miếng sườn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt tươi và rắc chút tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Mẹo nhỏ giúp món sườn rim nước mắm của bạn “bất bại”

Để nâng tầm món ăn từ ngon thành xuất sắc, những bí quyết nhỏ nhưng có võ dưới đây sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.

Bí quyết chọn sườn và sơ chế đúng cách

Khâu chọn nguyên liệu luôn là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Để có được cách chọn sườn non ngon làm sườn rim, bạn nên tìm những dẻ sườn có màu hồng nhạt, xương nhỏ và dẹp vì loại này thường có nhiều thịt hơn. Khi ấn tay vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ thì đó là sườn tươi.

Việc chần sườn qua nước sôi không chỉ giúp làm sạch và khử mùi hiệu quả mà còn giúp thịt khi rim không bị khô. Nước dùng sau khi rim cũng sẽ trong và đẹp mắt hơn, không bị đục do tạp chất.

Pha nước sốt rim sườn – Tỷ lệ vàng cho hương vị hoàn hảo

Hương vị của món sườn rim mặn ngọt được quyết định bởi tỷ lệ pha nước sốt. Một công thức sườn rim nước mắm cơ bản mà bạn có thể tham khảo là 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước lọc. Để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc tương cà.

Tuy nhiên, khẩu vị mỗi gia đình là khác nhau. Đừng ngần ngại điều chỉnh tỷ lệ này để phù hợp nhất với sở thích của người thân. Bạn có thể gia giảm lượng đường hoặc tăng thêm chút nước mắm để đạt được vị mặn ngọt ưng ý.

Biến tấu món sườn rim thêm phần hấp dẫn

Từ công thức cơ bản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình.

Sườn rim nước mắm mật ong: Một biến tấu được nhiều người yêu thích là cách làm sườn rim nước mắm mật ong. Bạn chỉ cần thay thế một phần đường bằng mật ong nguyên chất. Mật ong không chỉ tạo ra vị ngọt thanh dịu nhẹ mà còn mang lại hương thơm rất đặc trưng, giúp món ăn thêm phần quyến rũ.
Sườn rim mắm tỏi sả ớt: Nếu bạn là người yêu thích hương vị cay nồng, hãy thử công thức sườn rim mắm tỏi sả ớt. Chỉ cần thêm sả băm nhuyễn vào phi thơm cùng hành tỏi, và tăng lượng ớt tươi, bạn sẽ có ngay một món ăn dậy mùi thơm nồng, cay cay kích thích vị giác, cực kỳ “tốn cơm” trong những ngày mưa.

Nước mắm Làng Chài Xưa – Giọt tinh túy cho bữa cơm nhà thêm gắn kết

Một món ăn ngon không chỉ đến từ công thức chuẩn mà còn được quyết định bởi chất lượng của từng loại gia vị. Với món sườn rim nước mắm, nước mắm chính là linh hồn, là yếu tố tạo nên sự khác biệt. Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi hiểu rằng mỗi giọt nước mắm đều chắt chiu tinh hoa của biển cả và tâm huyết của người làm nghề.

Được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né, theo công thức truyền thống hơn 300 năm, nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa mang đến hương vị đậm đà, tinh khiết. Vị mặn mà không gắt, hậu vị ngọt tự nhiên từ cá cơm tươi được ủ chượp trong thùng lều gỗ, tất cả tạo nên một hương vị không thể nhầm lẫn. Sử dụng nước mắm Làng Chài Xưa không chỉ làm món sườn rim thêm ngon mà còn gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng, chân thật đậm chất Việt.

Chỉ với vài bước đơn giản và những mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món sườn rim nước mắm thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình. Hãy để từng miếng sườn mềm ngọt, thấm đượm vị nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, trở thành cầu nối yêu thương, giúp bữa cơm nhà bạn thêm trọn vẹn và ý nghĩa, là nơi để mọi người cùng nhau chia sẻ những câu chuyện sau một ngày dài.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Tìm mua sản phẩm nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để trải nghiệm hương vị truyền thống đích thực cho món sườn rim của bạn. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ Hotline: 0915.63.08.64 để được tư vấn.

Tin tức