Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt sánh đẹp, tỏi ớt nổi, bảo quản lâu

Nước mắm tỏi ớt sệt sánh, óng ánh sắc vàng nâu, tỏi ớt nổi đều trên bề mặt liệu có phải là “thử thách” với bạn? Nhiều người trăn trở về cách làm nước mắm tỏi ớt sệt nhưng thành phẩm lại không được như ý. Đừng lo, chỉ cần nắm vững công thức vàng được chia sẻ ngay sau đây, kết hợp cùng sự tinh túy từ nước mắm Làng Chài Xưa, bạn sẽ dễ dàng tạo ra chén nước chấm “thần thánh”, đánh thức mọi giác quan, giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn và đậm đà hương vị truyền thống.

Công thức VÀNG pha nước mắm tỏi ớt sệt sánh kẹo, tỏi ớt nổi đẹp mắt chỉ với 15 phút

Để có được chén nước chấm hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Chúng tôi tại Nước mắm Làng Chài Xưa tin rằng, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nhỏ sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tinh túy từ gian bếp Việt

Để bắt đầu, hãy chắc chắn bạn có đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Chất lượng của nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là nước mắm, sẽ quyết định đến 80% sự thành công của chén nước chấm.

Nước mắm ngon (độ đạm cao): 4 muỗng canh (Để có hương vị tốt nhất, chúng tôi khuyên dùng Nước mắm Làng Chài Xưa)
Đường cát trắng: 5 muỗng canh
Nước lọc: 6 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh (hoặc giấm)
Tỏi: 1 củ to, băm nhuyễn
Ớt: 2-3 trái, băm nhuyễn (tùy độ cay)
Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để vị ngọt thanh hơn.

Các bước thực hiện chi tiết để có chén nước chấm hoàn hảo

Quy trình thực hiện rất đơn giản nhưng cần tuân thủ đúng thứ tự để đảm bảo tỏi ớt không bị chìm và nước mắm có độ sánh mong muốn.

Bước 1: Nấu hỗn hợp nước đường để tạo độ sệt

Cho 5 muỗng canh đường và 6 muỗng canh nước lọc vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi nhẹ và bắt đầu có độ sánh nhẹ (sền sệt) thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm nước mắm tỏi ớt sệt.

Bước 2: Pha chế nước mắm

Khi hỗn hợp nước đường đã nguội hẳn, bạn cho 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, có thể gia giảm độ chua ngọt tùy ý.

Bước 3: Thêm tỏi ớt đúng thời điểm

Đây là khâu quyết định để tỏi ớt nổi đẹp trên bề mặt. Chỉ khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hoàn toàn, bạn mới cho phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào. Khuấy nhẹ một lần nữa là bạn đã có ngay một chén nước mắm tỏi ớt sánh đặc, thơm lừng.

Bật mí 5 bí quyết “bất bại” để nước mắm tỏi ớt luôn sệt sánh, thơm ngon và không bị chìm

Đằng sau mỗi chén nước chấm “vạn người mê” là những mẹo nhỏ nhưng có võ. Dưới đây là những bí quyết được các đầu bếp và những người nội trợ kinh nghiệm đúc kết, giúp bạn luôn thành công với món nước chấm này.

Bí quyết 1: Lựa chọn nước mắm – “Linh hồn” của món chấm

Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được xem là “linh hồn” của ẩm thực Việt. Để có cách pha nước mắm tỏi ớt sánh ngon, việc lựa chọn nước mắm là yếu tố tiên quyết. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại nước mắm nhĩ truyền thống, có độ đạm cao (từ 30-40 độ). Nước mắm có độ đạm cao không chỉ đậm đà mà còn có độ sánh tự nhiên, giúp chén nước chấm của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

🌊 Tại Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tự hào mang đến sản phẩm được ủ chượp theo công thức truyền thống hơn 300 năm tại Phan Thiết, đảm bảo độ đạm tự nhiên và hương vị tinh túy, là lựa chọn hoàn hảo cho món nước chấm của bạn.

Bí quyết 2: “Nấu” nước mắm đúng cách để đạt độ sệt hoàn hảo

Nhiều người thường bỏ qua bước nấu nước đường mà chỉ pha trực tiếp, đây là lý do khiến nước mắm bị loãng và không có độ sánh. Việc nấu sôi nhẹ hỗn hợp đường và nước (hoặc nước dừa) sẽ giúp đường tan hoàn toàn và tạo ra một dung dịch siro có độ sánh kẹo. Đây chính là bí quyết làm nước mắm tỏi ớt sệt mà không cần dùng đến bột năng.

Bí quyết 3: Mẹo xử lý để tỏi ớt luôn nổi trên bề mặt

Đây là nỗi trăn trở của rất nhiều người. Nguyên nhân chính khiến tỏi ớt bị chìm là do chúng ngấm nước và nặng hơn. Để khắc phục, hãy nhớ những mẹo sau:

Cho tỏi ớt vào sau cùng: Luôn cho tỏi ớt vào khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hoàn toàn.
Tỏi ớt phải thật khô: Sau khi rửa, hãy để tỏi và ớt thật ráo nước. Dao và thớt dùng để băm cũng phải được lau khô.
Băm nhuyễn thay vì giã: Tỏi ớt được băm nhuyễn, nhỏ sẽ có diện tích tiếp xúc lớn hơn và nhẹ hơn, giúp chúng dễ dàng nổi trên bề mặt.
Ngâm tỏi ớt với chanh/giấm: Một mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm tỏi ớt đã băm trong một ít nước cốt chanh khoảng 3-5 phút trước khi cho vào nước mắm.

Bí quyết 4: Tỷ lệ pha CHUẨN cho vị chua ngọt hài hòa

Mặc dù khẩu vị mỗi gia đình có thể khác nhau, nhưng luôn có một tỷ lệ pha nước mắm tỏi ớt sệt cơ bản để bạn tham khảo. Công thức phổ biến thường là 1 mắm : 1 đường : 1 chanh/giấm : 4 nước. Tuy nhiên, với công thức nấu để tạo độ sệt, chúng tôi gợi ý tỷ lệ đã nêu ở phần trên: 4 mắm : 5 đường : 6 nước : 2 chanh. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này để phù hợp nhất với món ăn đi kèm và khẩu vị của gia đình.

Bí quyết 5: Cách bảo quản nước mắm dùng cả tháng vẫn ngon

Để thực hiện cách làm nước mắm tỏi ớt để lâu không hư, bạn chỉ cần tuân thủ vài nguyên tắc đơn giản. Sau khi pha chế, hãy cho nước mắm vào hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc nấu sôi hỗn hợp nước đường cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản. Với cách này, bạn có thể sử dụng nước mắm trong vòng 1 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Thăng hoa vị giác: Nước mắm tỏi ớt sệt “cân” mọi món ngon từ cơm tấm đến gỏi cuốn

Chén nước mắm tỏi ớt sệt sánh không chỉ đẹp mắt mà còn là người bạn đồng hành không thể thiếu của vô vàn món ăn Việt Nam, giúp nâng tầm hương vị và tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Cơm tấm: Một đĩa sườn bì chả nóng hổi chắc chắn không thể trọn vị nếu thiếu chén cách làm nước mắm tỏi ớt chấm cơm tấm sệt ngọt, đậm đà.
Bún chả: Vị ngọt thanh của nước chấm kết hợp với chả nướng thơm lừng và bún tươi tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tuyệt vời.
Gỏi cuốn, bánh xèo: Độ sệt của nước mắm giúp bám đều vào rau và vỏ bánh, làm cho mỗi miếng cắn đều đậm đà, tròn vị.
Các món luộc, hấp: Thịt luộc, rau củ luộc hay hải sản hấp sẽ trở nên hấp dẫn hơn bội phần khi được chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Vậy là bạn đã nắm trọn bí quyết để tự tay pha chế chén nước mắm tỏi ớt sệt sánh, thơm ngon đúng điệu. Hơn cả một món chấm, đó là hương vị của sự quan tâm, là chất keo gắn kết tình thân trong mỗi bữa cơm nhà. Với công thức này và nước mắm Làng Chài Xưa, hy vọng gian bếp của bạn sẽ luôn ấm áp và tràn ngập những khoảnh khắc đáng nhớ.

Hãy thử ngay công thức tuyệt vời này và khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon cùng Nước mắm Làng Chài Xưa nhé!

🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Nước mắm được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né, theo công thức truyền thống hơn 300 năm truyền tải từ thế kỷ 17, lấy cảm hứng từ làng chài xưa – nơi dân chài dùng thùng lều gỗ và tĩn gốm để ủ chượp cá cơm ngon tuyệt.
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức