Cách làm lưỡi vịt chiên nước mắm giòn ngon, khử sạch mùi hôi hiệu quả

Lưỡi vịt chiên nước mắm vàng ươm, giòn rụm, thấm đẫm sốt mắm kẹo đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt liệu có làm bạn xao xuyến? Hãy quên đi nỗi lo lưỡi vịt dai, hôi khó chịu. Với bí quyết sơ chế độc quyền và công thức pha nước mắm từ cốt nhĩ Làng Chài Xưa, món “mồi bén” hay món ăn vặt trứ danh này sẽ được chinh phục dễ dàng. Cách làm lưỡi vịt chiên nước mắm không hề phức tạp, hứa hẹn sẽ mang đến hương vị bùng nổ khó quên cho bữa cơm gia đình bạn.

Món ăn này không chỉ là một sự đổi mới hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè. Vị giòn tan của lớp vỏ ngoài, sự sần sật đặc trưng của lưỡi vịt hòa quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Hãy cùng chúng tôi, Nước mắm Làng Chài Xưa, khám phá bí quyết để tạo nên một món ăn vạn người mê ngay tại nhà.

Công thức độc quyền làm nên món lưỡi vịt chiên nước mắm giòn ngon khó cưỡng

Để có được thành phẩm hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một món ăn ngon bắt nguồn từ những thành phần tươi mới và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để đảm bảo món lưỡi vịt của bạn không chỉ ngon miệng mà còn tuyệt đối sạch sẽ, không còn mùi hôi.

Chuẩn bị nguyên liệu – “Hơi thở” của món ăn đậm chất Việt

Sự thành công của món lưỡi vịt chiên nước mắm phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của từng nguyên liệu. Hãy lựa chọn cẩn thận để món ăn của bạn đạt được hương vị tuyệt hảo nhất.

Lưỡi vịt: 500g. Bạn nên chọn loại lưỡi vịt tươi, có màu hồng nhạt tự nhiên, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
Gia vị khử mùi: 1 củ gừng nhỏ, 50g muối hạt, 30ml rượu trắng. Đây là bộ ba không thể thiếu trong cách làm sạch lưỡi vịt, giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
Gia vị ướp và chiên: Tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn, 100g bột chiên giòn, dầu ăn.
Gia vị “vàng” quyết định hương vị: 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng tương ớt.

Bí quyết sơ chế lưỡi vịt sạch bong, khử sạch 100% mùi hôi

Đây là công đoạn khiến nhiều người nội trợ e ngại nhất khi chế biến các món từ lưỡi vịt. Tuy nhiên, với bí quyết làm lưỡi vịt chiên nước mắm không hôi mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ thấy việc này vô cùng đơn giản.

Bước 1: Làm sạch bề mặt: Lưỡi vịt sau khi mua về, bạn dùng muối hạt chà xát thật kỹ khắp bề mặt trong khoảng 5 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi, đây chính là tác nhân chính gây ra mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước.
Bước 2: Chần sơ khử mùi: Đun sôi một nồi nước cùng với vài lát gừng đập dập và một ít rượu trắng. Cho toàn bộ phần lưỡi vịt đã làm sạch vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút. Bước này không chỉ giúp khử mùi hôi triệt để mà còn loại bỏ các tạp chất còn sót lại.
Bước 3: Sốc nhiệt giữ độ giòn: Ngay sau khi vớt lưỡi vịt ra khỏi nồi nước sôi, hãy cho ngay vào một tô nước đá lạnh. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp lưỡi vịt giữ được độ giòn sần sật đặc trưng sau khi chiên. Ngâm khoảng 5-7 phút rồi vớt ra, để trên rổ cho thật ráo nước.

Các bước thực hiện chi tiết cho món lưỡi vịt chiên nước mắm “vạn người mê”

Sau khi đã hoàn thành khâu sơ chế, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món làm lưỡi vịt chiên giòn dai ngon.

Ướp gia vị: Cho lưỡi vịt đã để ráo vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15-20 phút để lưỡi vịt thấm gia vị cơ bản. Đây là bước đầu tiên trong cách ướp lưỡi vịt chiên nước mắm để món ăn thêm đậm đà từ bên trong.
Tẩm bột chiên giòn: Lăn đều từng chiếc lưỡi vịt qua một lớp bột chiên giòn thật mỏng. Lớp bột này sẽ giúp lưỡi vịt khi chiên có vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan và không bị bắn dầu.
Chiên lưỡi vịt: Đun nóng một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập lưỡi vịt. Khi dầu nóng già, bạn thả từ từ lưỡi vịt vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi lưỡi vịt vàng giòn đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha sốt nước mắm: Đây là linh hồn của món ăn. Bạn pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Hoàn thành: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm. Khi tỏi ớt dậy mùi, bạn đổ phần nước sốt vừa pha vào đun sôi nhẹ cho đến khi sốt hơi sệt lại. Nhanh tay cho toàn bộ lưỡi vịt đã chiên giòn vào, đảo đều trên lửa lớn để sốt áo một lớp mỏng bóng đẹp bên ngoài là hoàn thành.

Nâng tầm món ăn – Tinh túy từ giọt mắm nhĩ truyền thống

Một món ăn ngon không chỉ đến từ công thức chuẩn mà còn từ chất lượng của từng loại gia vị. Với các món chiên xào đậm chất Việt, nước mắm chính là yếu tố quyết định, tạo nên sự khác biệt và đẳng cấp cho món ăn.

Tại sao nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa là “chìa khóa” cho món chiên đậm đà?

Không chỉ đơn thuần là một loại gia vị tạo vị mặn, nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa là kết tinh của biển cả, mang trong mình hương vị truyền thốngกว่า 300 năm của làng chài Phan Thiết. Tại Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tự hào về quy trình ủ chượp hoàn toàn thủ công trong các thùng lều gỗ, sử dụng nguồn cá cơm tươi ngon nhất.

Độ đạm tự nhiên cao và hương thơm đặc trưng của mắm cốt nhĩ giúp món lưỡi vịt chiên nước mắm có màu vàng cánh gián óng ả, đẹp mắt một cách tự nhiên. Vị mặn ngọt hài hòa, thanh dịu mà không gắt, quyện cùng hương thơm nồng nàn của tỏi ớt, đánh thức mọi giác quan và gợi nhớ về những bữa cơm nhà ấm cúng, thân thương.

Lưỡi vịt chiên nước mắm ăn với gì để trọn vị?

Để trải nghiệm món lưỡi vịt chiên nước mắm ăn với gì cho đúng điệu, bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn tan. Món này ngon nhất khi được chấm kèm với một chút tương ớt cay nồng hoặc muối tiêu chanh đơn giản.

Để cân bằng vị giác và tránh cảm giác ngấy, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như dưa leo thái lát, xà lách, hoặc một ít rau răm. Khi dùng làm “món nhậu lai rai”, sự kết hợp giữa lưỡi vịt đậm đà và một vài lon bia lạnh chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Biến tấu sáng tạo với món lưỡi vịt chiên sả ớt

Nếu bạn đã quá quen thuộc với hương vị tỏi ớt truyền thống, tại sao không thử một biến tấu mới lạ? Lưỡi vịt chiên sả ớt là một gợi ý tuyệt vời để làm mới món ăn này.

Bạn chỉ cần thêm sả băm nhuyễn vào phi thơm cùng lúc với tỏi và ớt ở bước cuối cùng. Hương thơm nồng nàn đặc trưng của sả sẽ hòa quyện một cách tinh tế cùng vị mắm đậm đà, tạo nên một phiên bản mới lạ, hấp dẫn không kém. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại một hương thơm quyến rũ cho căn bếp của bạn.

Chỉ với vài bước đơn giản và sự trợ giúp của gia vị truyền thống, món cách làm lưỡi vịt chiên nước mắm giòn ngon, không hôi đã sẵn sàng để bạn trổ tài. Đây không chỉ là một món ăn vặt hay món nhậu hấp dẫn mà còn là cầu nối gắn kết tình thân trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế kỹ lưỡng và quan trọng nhất là chọn đúng loại nước mắm cốt nhĩ chất lượng để hương vị món ăn thật sự thăng hoa.

🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Nước mắm được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né, theo công thức truyền thống hơn 300 năm truyền tải từ thế kỷ 17, lấy cảm hứng từ làng chài xưa – nơi dân chài dùng thùng lều gỗ và tĩn gốm để ủ chượp cá cơm ngon tuyệt.
Hotline: 0915.63.08.64

Trải nghiệm ngay hương vị tinh túy của nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để mỗi món ăn đều trở thành một kiệt tác. Tìm mua sản phẩm tại các siêu thị trên toàn quốc và sẵn sàng vào bếp trổ tài ngay hôm nay!

Tin tức