Bí quyết làm khô mực chiên nước mắm giòn mềm, thấm vị, cực nhanh

Khô mực chiên nước mắm – món nhậu “quốc dân” hay món ăn vặt hao cơm tưởng chừng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm khô mực chiên nước mắm cho giòn mềm, thấm vị mà không hề bị dai cứng. Món ăn dân dã này là ký ức của biết bao bữa cơm gia đình sum vầy, là chất xúc tác cho những câu chuyện thêm rôm rả. Bài viết này sẽ trao tay bạn bí quyết làm món khô mực chiên nước mắm cực nhanh tại nhà với công thức sốt độc quyền từ nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, đảm bảo hương vị đậm đà, đánh thức mọi giác quan, gắn kết yêu thương trong bữa cơm gia đình Việt.

Với kinh nghiệm hơn 300 năm làm nước mắm truyền thống, chúng tôi tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa hiểu rằng, linh hồn của món ăn không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi ngon mà còn ở thứ gia vị chắt chiu tinh túy từ biển cả.

Công thức độc quyền làm khô mực chiên nước mắm giòn tan, mềm ngọt chỉ trong 15 phút

Để có được món khô mực chiên nước mắm hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức đơn giản mà Làng Chài Xưa đã đúc kết, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu vàng cho món ăn đậm đà chuẩn vị

Sự thành công của món ăn đến từ việc lựa chọn những thành phần tươi ngon nhất. Để thực hiện cách làm khô mực chiên nước mắm giòn, bạn cần chuẩn bị:

Khô mực: 2-3 con (khoảng 200g), chọn loại mực câu, thân dày, màu hồng nhạt tự nhiên.
Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa: 3 muỗng canh – “vũ khí bí mật” tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng đặc trưng.
Đường: 2 muỗng canh.
Tỏi: 1 củ lớn, băm nhuyễn.
Ớt: 2-3 quả, băm nhỏ hoặc thái lát (điều chỉnh theo khẩu vị).
Dầu ăn: Khoảng 100ml.
Gia vị khác: Một ít tương ớt, bột ngọt (tùy chọn).
Bơ lạt (cho phiên bản bơ tỏi): 1 muỗng canh.

Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm khô mực chiên nước mắm sẽ giúp quá trình chế biến diễn ra nhanh chóng và thuận lợi hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô mực chiên nước mắm bất bại

Chỉ với 4 bước trong bí quyết làm khô mực chiên nước mắm nhanh này, bạn sẽ có ngay đĩa mực thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình.

Bước 1: Sơ chế khô mực đúng cách

Đây là bước quan trọng nhất trong cách sơ chế khô mực chiên nước mắm để mực không bị dai. Đầu tiên, nướng sơ khô mực trên lửa than hoặc bếp ga ở lửa nhỏ cho đến khi mực cong lại và tỏa mùi thơm nồng. Tránh nướng quá lâu sẽ làm mực bị khô và cứng.

Sau khi nướng, dùng chày hoặc búa nhỏ đập nhẹ lên thân mực để làm mềm các thớ thịt. Cuối cùng, dùng tay xé mực thành những sợi vừa ăn.

Bước 2: Chiên mực giòn rụm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho mực đã xé sợi vào chiên nhanh ở lửa lớn. Đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho đến khi mực vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên sơ qua bước này giúp mực giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong.

Bước 3: Pha chế sốt nước mắm “thần thánh”

Tỷ lệ vàng để có sốt nước mắm sánh quyện là: 3 muỗng nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước lọc và một ít bột ngọt (nếu thích). Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường chính là chìa khóa cho món ăn.

Bước 4: Rim mực thấm vị

Sử dụng lại chảo vừa chiên mực, phi thơm tỏi và ớt băm. Khi tỏi ớt đã dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi nhẹ cho đến khi sốt hơi sệt lại.

Nhanh tay cho phần mực đã chiên giòn vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ để sốt áo đều lên từng sợi mực. Rim khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt keo lại, quyện vào mực thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành công thức khô mực chiên nước mắm đơn giản mà ngon tuyệt.

Tất tần tật bí quyết nâng tầm món khô mực chiên nước mắm từ chuyên gia

Để món ăn không chỉ ngon mà còn hoàn hảo, Làng Chài Xưa xin chia sẻ thêm những mẹo nhỏ được các đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng.

Mẹo chọn khô mực ngon – “Linh hồn” của món ăn

Chất lượng khô mực quyết định đến 70% độ ngon của thành phẩm. Cách chọn khô mực ngon để chiên nước mắm không hề khó. Bạn nên tìm mua loại mực có lớp phấn trắng dày phủ trên thân, khi cầm cảm thấy khô ráo, không bị dính ướt. Mực ngon thường có thân dày, màu hồng nhạt, mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hay hôi.

Bí quyết sơ chế mực để chiên giòn rụm, mềm thơm, không dai

Nỗi lo lớn nhất khi làm món này là mực bị dai và cứng. Mẹo làm khô mực chiên nước mắm ngon nằm ở khâu sơ chế. Việc nướng sơ và dùng chày đập dập không chỉ giúp mực mềm hơn mà còn làm dậy lên hương thơm hấp dẫn. Đừng bỏ qua bước quan trọng này nếu bạn muốn có một đĩa mực chiên hoàn hảo.

“Tuyệt chiêu” pha sốt nước mắm tỏi ớt sánh quyện, đậm đà

Để có được phần sốt đậm đà, sánh mịn, việc lựa chọn nước mắm là tối quan trọng. Nước mắm nhĩ cốt đặc như Làng Chài Xưa với độ đạm cao tự nhiên sẽ giúp sốt có màu cánh gián đẹp mắt và hương vị thơm ngon, không bị gắt. Khi pha, hãy đảm bảo đường tan hoàn toàn trước khi cho lên bếp để tránh bị lại đường (hiện tượng đường kết tinh trở lại).

Sáng tạo vô vàn món ngon từ khô mực chiên nước mắm

Đừng chỉ dừng lại ở công thức cơ bản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu để món ăn thêm phần mới lạ và hấp dẫn.

Biến tấu lạ miệng với khô mực chiên nước mắm bơ tỏi thơm lừng

Nếu bạn là một tín đồ của vị béo ngậy, hãy thử ngay cách làm khô mực chiên nước mắm bơ tỏi. Ở bước rim mực, sau khi phi thơm tỏi ớt, bạn cho thêm 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy trước khi cho nước sốt vào. Mùi bơ thơm lừng hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.

Khô mực chiên nước mắm ăn kèm gì để “bùng nổ” vị giác?

Vậy khô mực chiên nước mắm ăn kèm gì là hợp nhất? Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa leo, rau sống hoặc làm món nhậu lai rai cùng vài lon bia lạnh. Vị mặn ngọt, cay nồng của mực kết hợp với sự tươi mát của rau củ sẽ cân bằng vị giác một cách hoàn hảo. Đây chắc chắn là một trong những món nhậu cuối tuần không thể thiếu trong các buổi tụ họp.

Cách bảo quản khô mực chiên nước mắm đã chế biến giữ trọn độ giòn ngon

Nếu dùng không hết, bạn hãy đợi món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể làm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo nhanh để mực giữ được độ giòn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời nhất.

Chỉ với vài bước đơn giản và những bí quyết được chia sẻ, bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện món khô mực chiên nước mắm thơm ngon, giòn mềm, đậm đà hương vị truyền thống. Món ăn không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi lai rai mà còn là sợi dây gắn kết tình thân, mang đến không khí ấm cúng cho bữa cơm gia đình, đúng với tinh thần mà Làng Chài Xưa luôn trân trọng.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay với nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để chiêu đãi cả nhà món khô mực chiên nước mắm đậm đà, chuẩn vị. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời cùng 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa tại đây! Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ Hotline: 0915.63.08.64 để được tư vấn.

Tin tức