Bí quyết cách làm gà tắm nước mắm Popeyes ngon như nhà hàng.

Bạn có muốn tự tay làm món gà tắm nước mắm Popeyes giòn rụm, đậm đà hương vị Louisiana trứ danh ngay tại nhà không? Với cách làm gà tắm nước mắm Popeyes được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ nắm trọn toàn bộ bí quyết, từ khâu chọn gà, công thức pha bột chiên giòn độc quyền, đến cách làm sốt nước mắm tỏi ớt thần thánh. Đặc biệt, chúng tôi sẽ bật mí vai trò của nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa – linh hồn tạo nên sự khác biệt, giúp món ăn quen thuộc trở nên tinh túy và gắn kết bữa cơm gia đình Việt.

Gà Tắm Nước Mắm Popeyes – Khi hương vị Mỹ hòa quyện cùng tinh túy ẩm thực Việt

Món gà rán Popeyes từ lâu đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực nhanh Louisiana, chinh phục thực khách toàn cầu bởi lớp vỏ giòn tan và phần thịt mềm ngọt. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã có một màn kết hợp đầy ngẫu hứng nhưng vô cùng thành công với nước mắm – gia vị quốc hồn quốc túy của người Việt, tạo nên một phiên bản “gà tắm nước mắm” độc đáo, vừa lạ vừa quen.

Điều gì làm nên sức hấp dẫn của món gà rán trứ danh?

Sức hút của món gà tắm nước mắm Popeyes đến từ sự hòa quyện hoàn hảo của nhiều yếu tố. Đầu tiên phải kể đến lớp da gà giòn tan như vỏ bánh, được tẩm ướp theo một công thức độc quyền và chiên ngập dầu ở nhiệt độ lý tưởng. Ngay sau lớp vỏ giòn là phần thịt gà mềm mọng, ngọt thơm, không hề bị khô cứng.

Nhưng đỉnh cao của món ăn chính là lớp sốt nước mắm tỏi ớt sánh quyện, mặn ngọt chua cay hài hòa bao phủ bên ngoài. Lớp sốt không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo nên một hương vị đậm đà khó quên, khiến người ăn cứ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa: “Vũ khí bí mật” nâng tầm món ăn

Để tạo nên phần hồn cho món gà tắm nước mắm, không gì có thể thay thế được một loại nước mắm chất lượng. Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng nước mắm nhĩ chính là “vũ khí bí mật” giúp món ăn đạt đến độ tinh túy. Được chắt chiu từ những con cá cơm tươi ngon nhất của vùng biển Phan Thiết, ủ chượp theo phương pháp truyền thống hơn 300 năm, nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa mang trong mình vị ngọt hậu tự nhiên và hương thơm nồng nàn đặc trưng.

Chính độ đạm cao và hương vị tinh khiết của nước mắm nhĩ đã giúp cho phần sốt gà trở nên sánh quyện, đậm đà hương vị mà không bị gắt. Nó không chỉ là gia vị, mà còn là cầu nối giữa hương vị hiện đại của món gà rán Louisiana và sự gần gũi, thân thương của bữa cơm gia đình Việt, gợi lên cảm xúc gắn kết và sự trân quý ẩm thực truyền thống.

Công thức làm gà tắm nước mắm Popeyes chuẩn vị nhà hàng

Sẵn sàng chinh phục món ăn thử thách này chưa? Cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện công thức gà tắm nước mắm chuẩn vị, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị – Tươi ngon quyết định 50% thành công

Phần gà:

Gà ta thả vườn: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg) hoặc 1kg cánh/đùi gà
Gừng: 1 củ nhỏ
Sả: 2 nhánh
Hành tây: 1/2 củ
Rượu trắng: 2 muỗng canh
Muối, tiêu

Phần bột chiên giòn:

Bột mì đa dụng: 150g
Bột năng (hoặc bột bắp): 50g
Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
Bột ớt Paprika (hoặc ớt bột Hàn Quốc): 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà: 1 quả
Nước lọc hoặc sữa tươi không đường: 150ml

Phần sốt nước mắm:

Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa: 4 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng canh (điều chỉnh theo độ cay)
Tương ớt: 1 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Nước lọc: 3 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế và bí quyết ướp gà thấm vị, khử mùi tanh

Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi tanh. Một trong những cách khử mùi hôi của gà hiệu quả là dùng muối hạt chà xát khắp mình gà, sau đó rửa sạch. Để kỹ hơn, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập thoa đều lên gà, để khoảng 5-10 phút rồi rửa lại lần nữa, đảm bảo gà sẽ sạch và thơm.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng, sả và hành tây đập dập. Trộn đều và để gà nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 2-3 tiếng để gia vị ướp gà thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 2: Công thức pha bột chiên giòn cho lớp da giòn rụm

Bí quyết để có lớp vỏ giòn tan nằm ở tỷ lệ pha bột. Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, bột năng, bột tỏi, bột ớt và một ít muối, tiêu. Chia hỗn hợp bột này làm hai phần bằng nhau.

Một phần để làm bột khô. Phần còn lại, bạn cho trứng gà và nước lọc (hoặc sữa tươi) vào, khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột ướt sánh mịn, không bị vón cục. Việc kết hợp cả bột khô và bột ướt sẽ tạo ra lớp vỏ xù, giòn rụm sau khi chiên.

Bước 3: Cách làm sốt nước mắm tỏi ớt sánh quyện, đậm đà

Đây là linh hồn của món ăn. Để có cách làm sốt gà tắm nước mắm Popeyes ngon nhất, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước mắm nhĩ nguyên chất. Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng tương ớt và khuấy đều cho đường tan hết.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm với một ít dầu ăn. Khi tỏi ớt dậy mùi thơm, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sốt sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại. Cuối cùng, thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng vị và tắt bếp.

Bước 4: Kỹ thuật chiên gà 2 lần lửa để đạt độ giòn hoàn hảo

Chiên gà 2 lần là kỹ thuật giúp lớp vỏ giòn lâu và thịt bên trong chín đều mà không bị khô. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho nhiều dầu ăn sao cho có thể ngập ít nhất 2/3 miếng gà.

Lần 1: Đun dầu nóng ở lửa vừa (khoảng 160°C). Lần lượt lấy từng miếng gà, nhúng qua tô bột ướt rồi lăn qua tô bột khô, đảm bảo bột phủ đều. Thả gà vào chiên khoảng 7-8 phút cho đến khi gà chín tới và có màu vàng nhạt. Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu.
Lần 2: Tăng nhiệt độ của dầu lên cao hơn (khoảng 180°C). Cho gà đã chiên lần 1 vào chiên lại lần 2 trong khoảng 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng nâu, giòn rụm. Vớt gà ra và để ráo dầu.

Sau khi chiên xong, cho gà vào một tô lớn, rưới đều phần sốt nước mắm đã chuẩn bị lên và xóc đều tay để sốt áo một lớp mỏng bóng đẹp bên ngoài từng miếng gà.

Bí quyết “vàng” để món gà tắm nước mắm ngon khó cưỡng

Để món ăn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ mà Nước mắm Làng Chài Xưa đã đúc kết được.

Mẹo chọn gà ta thả vườn để thịt mềm ngọt, không bị khô

Chọn gà ngon là bước đầu tiên quyết định sự thành công của món ăn. Đối với món này, gà ta thả vườn là lựa chọn lý tưởng nhất vì thịt săn chắc, ngọt và thơm hơn gà công nghiệp. Khi chọn, bạn nên tìm những con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng mịn. Thân gà nên nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp. Dùng tay ấn vào thịt cảm thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão là gà tươi ngon.

Những lỗi thường gặp khiến gà không giòn và cách khắc phục

Gà bị ỉu nhanh: Nguyên nhân có thể do chiên ở nhiệt độ chưa đủ nóng hoặc chiên quá nhiều gà cùng một lúc làm giảm nhiệt độ dầu. Hãy đảm bảo dầu đủ nóng và chiên theo từng mẻ nhỏ. Kỹ thuật chiên 2 lần lửa là cách khắc phục hiệu quả nhất.
Vỏ gà bị dai: Thường do lớp bột quá dày. Hãy đảm bảo bạn chỉ áo một lớp bột mỏng, vừa đủ bao quanh miếng gà.
Sốt làm ỉu vỏ gà: Đừng ngâm gà trong sốt quá lâu. Chỉ nên rưới sốt và xóc đều ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn tối đa.

Gợi ý món ăn kèm giúp “giải ngấy” và tăng hương vị

Gà tắm nước mắm có vị khá đậm đà, vì vậy bạn nên ăn kèm với các món có vị thanh mát để cân bằng. Cơm trắng nóng hổi là lựa chọn không thể thiếu. Ngoài ra, dưa leo, salad dầu giấm, hoặc kim chi, củ cải muối cũng là những món ăn kèm tuyệt vời giúp “giải ngấy” và làm cho món ăn gia đình thêm phần trọn vẹn.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang hương vị gà tắm nước mắm Popeyes lừng danh về căn bếp của mình. Công thức này không chỉ là sự sao chép mà còn là sự sáng tạo khi kết hợp cùng nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ, gắn kết yêu thương trong mỗi bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ẩm thực đáng nhớ bên người thân.

Hãy thử ngay công thức này và đừng quên sử dụng nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để cảm nhận sự khác biệt trong từng thớ thịt. Tìm mua sản phẩm tại các siêu thị trên toàn quốc hoặc truy cập website của chúng tôi để biết thêm chi tiết!
🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức