Hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm mật ong chuẩn vị, cực dễ

Cánh gà chiên nước mắm mật ong – chỉ nghe tên thôi đã thấy cả một bầu trời tuổi thơ ùa về trong tâm trí. Từng miếng cánh gà vàng ươm, da giòn rụm, quyện trong lớp sốt mắm mật ong sánh dẻo, mặn ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi phi. Đây không chỉ là một món ăn ngon “hao cơm”, mà còn là chất xúc tác tuyệt vời gắn kết cả gia đình trong bữa cơm chiều ấm cúng, gợi nhớ về hương vị truyền thống, tinh túy từ gian bếp Việt.

Với cách làm cánh gà chiên nước mắm mật ong chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài, mang đến cho những người thân yêu một món ăn hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.

Công thức làm cánh gà chiên nước mắm mật ong da giòn, đậm vị ngay tại nhà

Để bắt đầu hành trình chinh phục món ăn vạn người mê này, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết mà chúng tôi đã đúc kết nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị – “Linh hồn” của món ăn

Cánh gà: 500g (khoảng 5-6 cánh)
Tỏi: 1 củ lớn
Hành khô: 2 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị ướp gà: Muối, tiêu xay, bột nêm.
Bột chiên giòn: 50g (hoặc bột năng/bột bắp)
Gia vị pha sốt: Nước mắm nhĩ, mật ong, đường, tương ớt.
Dầu ăn

Bước 1: Sơ chế và bí quyết khử mùi hôi của cánh gà

Cánh gà mua về cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo vệ sinh. Dùng dao cạo sạch lông tơ còn sót lại.

Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể dùng muối hạt chà xát kỹ lên bề mặt cánh gà trong khoảng 3-5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Một cách khác là ngâm cánh gà trong hỗn hợp nước pha loãng với giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước.

Sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên phần thịt dày của cánh gà để khi ướp gia vị sẽ thấm sâu hơn.

Bước 2: Ướp cánh gà sao cho thấm vị từ trong ra ngoài

Đây là bước quan trọng quyết định độ đậm đà của món ăn. Cho cánh gà đã ráo nước vào một tô lớn.

Công thức ướp cánh gà chiên nước mắm như sau:

1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu xay
½ muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn

Trộn đều và dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ướp gà trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín tô gà và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để gà thấm vị ngon nhất.

Bước 3: Công thức pha sốt nước mắm mật ong sánh mịn, màu cánh gián đẹp mắt

Tỷ lệ pha nước sốt chính là “chìa khóa” cho món cánh gà chiên nước mắm mật ong ngon đúng điệu. Bạn hãy pha theo “tỷ lệ vàng” sau đây:

3 muỗng canh nước mắm nhĩ ngon
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh tỏi băm

Cho tất cả các nguyên liệu vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên hòa quyện, sánh lại. Vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt sẽ quyết định sự thành công của món ăn.

Bước 4: Chiên gà – Kỹ thuật để có lớp da giòn rụm, thịt bên trong mọng nước

Trước khi chiên, hãy cho 50g bột chiên giòn vào tô gà đã ướp, xóc đều để bột tạo một lớp áo mỏng bao quanh cánh gà. Lớp bột này sẽ giúp da gà giòn tan khi chiên.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già. Lượng dầu nên đủ để ngập ít nhất 2/3 cánh gà. Thử độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi tăm là dầu đã đạt.

Cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên lần 1 khoảng 7-8 phút cho gà chín tới thì vớt ra để ráo dầu. Sau đó, tăng lửa lớn hơn và cho gà vào chiên lần 2 trong khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi lớp da vàng ruộm, giòn tan. Cách chiên 2 lần lửa này là bí quyết để có món cánh gà chiên giòn hoàn hảo.

Bước 5: Áo sốt cho cánh gà và hoàn thành món ăn

Bắc một chiếc chảo sạch khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn đổ toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sệt lại.

Nhanh tay cho toàn bộ phần cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo đều và nhẹ nhàng trong khoảng 1-2 phút để sốt áo đều lên từng miếng cánh gà. Khi lớp sốt đã keo lại, bám đều và có màu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp và gắp gà ra đĩa.

Bí quyết “vàng” giúp món cánh gà chiên nước mắm mật ong nâng tầm mỹ vị

Để món ăn không chỉ ngon mà còn thật sự hoàn hảo, hãy ghi nhớ những bí quyết nhỏ nhưng có võ dưới đây.

Mẹo chọn cánh gà tươi ngon, chắc thịt cho món chiên hoàn hảo

Việc lựa chọn nguyên liệu thịt gà tươi ngon là bước đầu tiên quyết định chất lượng món ăn. Khi mua, bạn nên chọn những cánh gà có màu da vàng nhạt tự nhiên, trông tươi sáng. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, săn chắc. Tránh mua những cánh gà có vết bầm tím, tụ máu hoặc có mùi hôi lạ.

Vì sao nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa là “chìa khóa” tạo nên hương vị truyền thống?

Nước sốt là linh hồn của món ăn, và nước mắm chính là trái tim của nước sốt. Một loại nước mắm ngon sẽ quyết định đến 70% hương vị. Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi hiểu rằng để tạo nên hương vị đậm đà, chuẩn Việt, không gì có thể thay thế được nước mắm nhĩ cốt truyền thống.

Được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né theo công thức hơn 300 năm, nước mắm của chúng tôi chắt lọc những tinh túy từ cá cơm tươi ngon nhất, ủ chượp trong thùng lều gỗ. Vị mặn dịu, hậu vị ngọt sâu và hương thơm nồng nàn đặc trưng của Nước mắm Làng Chài Xưa sẽ hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt của mật ong, tạo nên một lớp sốt sánh mịn, đậm đà mà không bị gắt, đánh thức mọi giác quan.

3 lỗi sai thường gặp khiến cánh gà bị ỉu, khô và cách khắc phục

Gà bị ỉu, không giòn: Nguyên nhân chính là chiên gà ở lửa quá nhỏ hoặc dầu chưa đủ nóng. Khắc phục bằng cách đảm bảo dầu nóng già trước khi cho gà vào và áp dụng kỹ thuật chiên 2 lần lửa như đã hướng dẫn.
Gà bị khô và cứng: Do chiên quá lâu ở nhiệt độ cao. Hãy canh thời gian chiên hợp lý, lần 1 chỉ cần gà chín tới, lần 2 chiên nhanh để da giòn là được.
Sốt không bám vào gà: Lỗi này thường do sốt quá lỏng hoặc cho gà vào khi sốt chưa đủ độ sệt. Bạn cần đun sốt trên lửa nhỏ cho đến khi nó hơi keo lại rồi mới cho gà vào đảo đều.

Cách điều chỉnh độ mặn ngọt của nước sốt cho hợp khẩu vị cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ

Công thức pha sốt trên là tỷ lệ chuẩn, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể giảm lượng tương ớt để món ăn không bị cay. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng một chút mật ong hoặc đường. Hãy nếm thử nước sốt trước khi cho gà vào để điều chỉnh cho vừa miệng nhất.

Thưởng thức và biến tấu món cánh gà chiên nước mắm mật ong

Món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trình bày và kết hợp. Một chút sáng tạo sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Trang trí món ăn sao cho hấp dẫn, bắt mắt như ngoài hàng

Sau khi gắp cánh gà ra đĩa, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang, vài lát ớt sừng cắt mỏng hoặc trang trí với vài cọng ngò rí xanh mướt. Chỉ một vài chi tiết nhỏ cũng đủ làm món ăn trở nên hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn rất nhiều.

Cánh gà chiên nước mắm mật ong ăn kèm với gì là “hợp rơ” nhất?

Món cánh gà chiên nước mắm mật ong đậm đà này ăn cùng cơm trắng nóng hổi là “số một”. Vị mặn ngọt của gà quyện với hạt cơm dẻo thơm thì không còn gì bằng. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua hoặc salad dầu giấm để cân bằng vị giác, giúp món ăn đỡ ngán hơn.

Gợi ý một vài biến tấu sáng tạo từ công thức gốc

Từ công thức nền tảng, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản hấp dẫn khác. Ví dụ, bạn có thể thử làm món cánh gà chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy. Hoặc thêm một chút gừng băm vào nước sốt để tạo hương vị ấm nồng, mới lạ cho món cánh gà chiên nước mắm gừng.

Với công thức và những bí quyết được chia sẻ, việc làm món cánh gà chiên nước mắm mật ong chuẩn vị nhà hàng không còn là điều khó khăn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, đậm đà tình thân để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật vui vẻ, ấm áp bên những người thân yêu.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay và đừng quên khám phá vị ngon tinh túy từ nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để mỗi món ăn đều là một câu chuyện! Mọi thắc mắc, quý khách có thể liên hệ qua Hotline: 0915.63.08.64 để được tư vấn.

Tin tức