Cách Làm Cá Hồi Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Đậm Đà Không Tanh

Từng miếng cá hồi phi lê vàng ruộm, da giòn tan, thớ thịt bên trong mọng nước ngọt mềm, quyện mình trong lớp sốt nước mắm tỏi ớt sánh đặc, đậm đà. Đây không chỉ là món ngon khó cưỡng mà còn là bí quyết mang hương vị tinh túy, gắn kết bữa cơm gia đình Việt. Hãy cùng khám phá ngay cách làm cá hồi chiên nước mắm thơm ngon chuẩn vị, hoàn toàn không tanh và không bị khô, với “vũ khí bí mật” là nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên, béo ngậy của cá hồi và hương vị mặn mà, thơm nồng đặc trưng của nước mắm truyền thống. Chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo trong tích tắc.

Tuyệt chiêu làm nên món cá hồi chiên nước mắm “vạn người mê” ngay tại nhà

Để có được món cá hồi chiên nước mắm hoàn hảo, khâu quan trọng nhất không chỉ nằm ở công thức mà còn ở việc lựa chọn nguyên liệu và những bí quyết sơ chế tinh tế. Với kinh nghiệm hơn 300 năm trong ngành nước mắm truyền thống, chúng tôi tại Nước mắm Làng Chài Xưa hiểu rằng, linh hồn của món ăn Việt nằm ở sự hòa quyện của những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu “vàng” – Linh hồn của món ăn

Chất lượng nguyên liệu quyết định đến 70% sự thành công của món ăn. Một miếng cá tươi ngon và một loại nước mắm đậm vị sẽ tạo nên sự khác biệt rõ rệt.

Cách chọn cá hồi phi lê tươi ngon, chắc thịt để món ăn không tanh

Để món cá hồi chiên nước mắm không tanh, bạn cần chọn được miếng cá hồi phi lê thật tươi. Hãy quan sát kỹ những đặc điểm sau:

Màu sắc: Cá hồi tươi có màu cam tươi hoặc cam hồng tự nhiên, các vân mỡ trên thớ thịt đều đặn, sáng màu. Tránh những miếng cá có màu tái nhợt, xỉn màu hoặc xuất hiện các đốm nâu sậm.
Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt thịt cá. Nếu thịt cá nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, đó là cá tươi. Nếu vết lõm còn hằn lại, cá đã không còn tươi ngon.
Bề mặt: Bề mặt miếng cá phải khô ráo, không bị chảy nhớt hay có mùi hôi lạ.

Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa – Giọt tinh túy cho vị ngon truyền thống đậm đà

Nước mắm chính là “trái tim” tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn này. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước mắm nhĩ cốt nguyên chất. Với Nước mắm Làng Chài Xưa, được ủ chượp theo phương pháp truyền thống hơn 300 năm tại Phan Thiết từ cá cơm than và muối tinh khiết, từng giọt mắm mang vị ngọt hậu tự nhiên của đạm cá, hương thơm nồng nàn và màu hổ phách óng ánh.

Chính vị ngon tinh túy này sẽ thẩm thấu vào từng thớ thịt cá, khử đi mùi tanh và tôn lên vị ngọt béo, tạo nên một công thức cá hồi chiên nước mắm đậm đà chuẩn vị Việt Nam.

Các loại gia vị đi kèm không thể thiếu: tỏi, ớt, gừng, hành lá

Những loại gia vị quen thuộc trong bếp Việt đóng vai trò không thể thiếu:

Tỏi, ớt: Tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng cho sốt mắm tỏi ớt.
Gừng: Là “khắc tinh” số một trong việc khử mùi tanh cá hồi hiệu quả.
Hành lá: Thêm hương thơm và màu sắc bắt mắt cho món ăn khi hoàn thành.
Gia vị khác: Đường, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn.

Công thức chi tiết cho món cá hồi chiên nước mắm bất bại

Với đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng Nước mắm Làng Chài Xưa vào bếp thực hiện cách làm cá hồi chiên nước mắm đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé.

Bước 2: Sơ chế và khử mùi tanh cá hồi triệt để bằng gừng và nước cốt chanh

Đây là bước cực kỳ quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon, không còn mùi tanh khó chịu.

Cá hồi mua về rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng một miếng gừng đập dập chà xát nhẹ nhàng lên khắp bề mặt cá.
Tiếp theo, pha loãng một ít nước cốt chanh và rửa lại miếng cá một lần nữa. Chanh và gừng sẽ giúp khử mùi tanh cá hồi một cách triệt để.
Cuối cùng, dùng giấy ăn thấm thật khô miếng cá. Bề mặt cá càng khô thì khi chiên da sẽ càng giòn và không bị bắn dầu.

Bước 3: Công thức “kim cương” pha sốt nước mắm tỏi ớt sánh quyện cùng Làng Chài Xưa

Tỷ lệ vàng làm nên cách làm sốt nước mắm chiên cá hồi ngon tuyệt đỉnh chính là sự cân bằng giữa các vị mặn-ngọt-chua-cay. Công thức độc quyền từ Làng Chài Xưa:

3 thìa canh Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa
2 thìa canh đường
1 thìa canh nước lọc
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Tỏi, ớt băm nhuyễn (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cho tất cả vào chén và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn sẽ có một hỗn hợp sốt sánh nhẹ, thơm lừng mùi tỏi ớt và đậm đà vị mắm truyền thống.

Bước 4: Bí quyết chiên cá hồi vàng giòn bên ngoài, mọng nước bên trong

Để có được miếng cá hồi chiên hoàn hảo, bạn cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già, bạn nhẹ nhàng đặt miếng cá hồi vào, áp phần da xuống trước.
Chiên ở lửa vừa trong khoảng 3-4 phút cho đến khi phần da vàng giòn, sau đó lật mặt còn lại chiên thêm 2-3 phút.
Bí quyết để chiên cá hồi vàng giòn là không lật cá quá nhiều lần. Việc này sẽ làm cá dễ bị nát và mất đi độ giòn.

Bước 5: Rim cá với sốt mắm trên lửa nhỏ để dậy trọn vị ngon

Khi cá đã chín vàng hai mặt, bạn chắt bớt dầu thừa trong chảo ra.

Vặn lửa ở mức nhỏ nhất, rưới đều phần sốt nước mắm tỏi ớt đã pha lên bề mặt cá.
Rim cá liu riu trong khoảng 2-3 phút, trong lúc rim, dùng thìa múc nước sốt rưới liên tục lên mình cá để gia vị thấm đều.
Khi thấy nước sốt kẹo lại, bám đều vào miếng cá thì rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Mẹo hay “bỏ túi” để nâng tầm món cá hồi chiên nước mắm

Để món ăn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ mà Nước mắm Làng Chài Xưa đã đúc kết được.

Làm sao để cá hồi không bị khô khi chiên?

Đây là nỗi băn khoăn của rất nhiều người nội trợ. Bí quyết cho cách làm cá hồi chiên nước mắm không bị khô nằm ở việc không chiên cá quá lâu. Thịt cá hồi rất nhanh chín, chiên quá kỹ sẽ làm cá mất đi độ ẩm tự nhiên, trở nên khô và bở. Hãy canh thời gian chuẩn xác như hướng dẫn ở trên.

Cá hồi chiên nước mắm ăn với gì là “hợp rơ” nhất? Gợi ý các món ăn kèm

Cá hồi chiên nước mắm ăn với gì để trọn vị nhất? Câu trả lời chắc chắn là cơm trắng nóng hổi. Vị đậm đà của sốt mắm quyện với hạt cơm dẻo thơm là một sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn.

Để cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể ăn kèm với các loại rau luộc như súp lơ, đậu que, cải thìa hoặc một đĩa salad dưa chuột thanh mát.

Biến tấu cho bé yêu: Công thức cá hồi chiên nước mắm giảm cay, giàu dinh dưỡng Omega-3

Cá hồi là một trong những thực phẩm vàng cho sự phát triển trí não của trẻ nhờ hàm lượng dinh dưỡng cá hồi dồi dào, đặc biệt là Omega-3. Để làm món cá hồi chiên nước mắm cho bé, bạn chỉ cần gia giảm công thức một chút:

Khi pha sốt, bạn không cho ớt và giảm lượng tỏi.
Có thể thay đường bằng một chút mật ong để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
Món ăn vừa giữ được vị ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản và bí quyết từ Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, bạn đã có ngay món cá hồi chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị để chiêu đãi cả nhà. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa đựng tình cảm, sự quan tâm bạn dành cho gia đình, giúp bữa cơm ngày thường thêm phần ấm cúng, trọn vẹn và đậm chất Việt.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay! Đừng quên tìm mua Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa để trải nghiệm hương vị truyền thống tinh túy trong từng giọt mắm, làm nên sự khác biệt cho món ăn của bạn.

🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa
Tinh hoa làng chài – Hương vị 300 năm
Nước mắm được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né, theo công thức truyền thống hơn 300 năm truyền tải từ thế kỷ 17, lấy cảm hứng từ làng chài xưa – nơi dân chài dùng thùng lều gỗ và tĩn gốm để ủ chượp cá cơm ngon tuyệt.
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức