7 Quán Bún Đậu Mắm Nêm Ngon 'Bất Bại' & Cách Làm Tại Gia [Chi Tiết]

Bún đậu mắm nêm, với hương vị đậm đà khó cưỡng, đã trở thành món ăn quen thuộc trong lòng nhiều tín đồ ẩm thực Sài Thành. Bài viết này sẽ “bật mí” ngay 7 quán bún đậu ngon “bất bại” được săn lùng nhiều nhất, đồng thời chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị một mẹt bún đậu đầy đủ, chuẩn vị truyền thống ngay tại gian bếp của mình.

Khám phá 7 quán bún đậu mắm nêm ngon trứ danh tại TPHCM

Để tìm được một địa chỉ thưởng thức bún đậu mắm nêm ngon chuẩn vị giữa Sài Gòn không hề khó. Dưới đây là 7 cái tên nổi bật đã được nhiều thực khách kiểm chứng và yêu thích, mỗi nơi một vẻ nhưng đều chung một điểm là chất lượng và hương vị khó quên.

Đậu Homemade – Hương vị Bắc chuẩn mực giữa lòng Sài Gòn

Đậu Homemade là một trong những chuỗi nhà hàng tiên phong mang ẩm thực Bắc vào Sài Gòn, nổi tiếng với không gian được đầu tư kỹ lưỡng và chất lượng món ăn đồng đều. Một mẹt bún đậu tại đây luôn đầy đặn với đậu hũ chiên vàng giòn, bún lá mềm mại và các loại topping đa dạng như chả cốm, thịt chân giò, dồi sụn.

Điểm nổi bật: Không gian quán được thiết kế đẹp mắt, mang đậm nét hoài cổ của Hà Nội xưa, tạo cảm giác ấm cúng. Thực đơn đa dạng với nhiều món ăn kèm đậm chất Bắc như nem cua bể, chả ốc lá lót.
Địa chỉ (tham khảo): Hệ thống có nhiều chi nhánh như 01 Nguyễn Văn Tráng (Quận 1), 25 Phan Xích Long (Phú Nhuận), 91 Xuân Thuỷ (Quận 2).
Giá tham khảo: Khoảng 80.000đ – 150.000đ/người.

Bún đậu A Chảnh – Hệ thống quán quen thuộc của giới trẻ

A Chảnh là cái tên quen thuộc với giới trẻ Sài Thành khi nhắc đến các quán bún đậu mắm nêm ngon TPHCM. Với hệ thống gần 20 chi nhánh, A Chảnh chinh phục thực khách bởi giá cả phải chăng, mẹt bún đậu đầy đặn và phục vụ nhanh chóng.

Điểm nổi bật: Mắm tôm (hoặc mắm nêm theo yêu cầu) được pha chế vừa miệng, không quá nồng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đậu hũ và chả cốm luôn được chiên mới, nóng giòn khi phục vụ.
Địa chỉ (tham khảo): Hệ thống có mặt ở hầu hết các quận như 175 Thành Thái (Quận 10), 404 Hoàng Văn Thụ (Tân Bình), 87 Xô Viết Nghệ Tĩnh (Bình Thạnh).
Giá tham khảo: Khoảng 55.000đ – 100.000đ/phần.

Bún đậu Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ – Không gian ấm cúng, đậm chất Hà Nội xưa

Đúng như tên gọi, quán nằm trong một con ngõ nhỏ trên đường Pasteur, mang đến một không gian yên tĩnh và ấm cúng, tách biệt với sự ồn ào của phố thị. Đây là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị Hà Nội xưa.

Điểm nổi bật: Mẹt bún đậu ở đây được trình bày đẹp mắt, các thành phần từ bún lá, đậu phụ, thịt luộc đến chả cốm đều được chuẩn bị kỹ lưỡng. Không gian quán tuy nhỏ nhưng được trang trí tinh tế, tạo cảm giác gần gũi.
Địa chỉ: 158 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM.
Giá tham khảo: Khoảng 60.000đ – 165.000đ/phần.

Bún đậu Cô Khàn – Quán ăn của người nổi tiếng với chất lượng ổn định

Được sáng lập bởi người mẫu Trang Trần, Bún đậu Cô Khàn là một trong những quán tiên phong mang món ăn này đến gần hơn với thực khách Sài Gòn. Quán không chỉ thu hút bởi danh tiếng của người chủ mà còn giữ chân khách hàng bằng chất lượng món ăn ổn định qua nhiều năm.

Điểm nổi bật: Chả cốm được nhập trực tiếp từ Hà Nội và mắm tôm từ Thanh Hóa, đảm bảo hương vị truyền thống. Nem chua rán ở đây cũng được nhiều thực khách đánh giá cao.
Địa chỉ: 102/26 Cống Quỳnh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM.
Giá tham khảo: Khoảng 70.000đ – 120.000đ/người.

Bún đậu Tiến Hải – Mẹt bún đậu đầy đặn, giá cả phải chăng

Bún đậu Tiến Hải là thương hiệu quen thuộc với những ai yêu thích món bún đậu mắm nêm chuẩn vị Hà Nội. Ra đời từ năm 2014, quán luôn giữ vững tiêu chí về một mẹt bún đậu đầy đặn, dinh dưỡng với mức giá hợp lý.

Điểm nổi bật: Suất ăn tại Tiến Hải rất đầy đặn, đậu hũ được chiên vàng ruộm, thịt luộc mềm và không bị khô. Không gian quán đơn giản, sạch sẽ, phù hợp cho các bữa ăn gia đình và bạn bè.
Địa chỉ (tham khảo): Hệ thống có nhiều chi nhánh như 804 Sư Vạn Hạnh (Quận 10), 11 Mai Văn Vĩnh (Quận 7), 211 Nguyễn Cư Trinh (Quận 1).
Giá tham khảo: Khoảng 20.000đ – 55.000đ/phần.

Bún đậu Mẹt – Trang trí bắt mắt, nhiều loại nước giải khát đi kèm

Bún đậu Mẹt gây ấn tượng với thực khách bởi cách trình bày mẹt bún đậu trên những chiếc mẹt tre lót lá chuối xanh mướt, vô cùng dân dã và đẹp mắt. Đây là một trong những điểm cộng lớn, tạo cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Điểm nổi bật: Ngoài các thành phần cơ bản, quán còn phục vụ nhiều loại topping đa dạng và các loại nước giải khát đậm chất Bắc như nước sấu, trà tắc. Chất lượng đồ ăn được đánh giá là tươi ngon và nóng hổi.
Địa chỉ (tham khảo): Tìm kiếm “Bún đậu Mẹt” để có địa chỉ gần nhất.
Giá tham khảo: Khoảng 60.000đ – 110.000đ/phần.

Bún đậu Làng Vòng – Điểm đến cho thực khách khu vực Gò Vấp

Bún đậu Làng Vòng là một địa chỉ không thể bỏ qua cho các tín đồ bún đậu tại khu vực Gò Vấp và các quận lân cận. Quán mang đến hương vị bún đậu đậm chất Hà Nội, gợi nhớ về làng Vòng nổi tiếng với đặc sản cốm.

Điểm nổi bật: Thực đơn đa dạng với nhiều loại chả ăn kèm như chả cốm, chả ghẹ, chả ốc. Đặc biệt, quán còn phục vụ cả bún chả Hà Nội, giúp thực khách có thêm nhiều lựa chọn.
Địa chỉ: 236 Phan Huy Ích, Phường 12, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
Giá tham khảo: Phần ăn cho 2 người khoảng 99.000đ, phần 3-4 người khoảng 169.000đ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún đậu mắm nêm tại nhà ngon như ngoài hàng

Tự tay chuẩn bị một mẹt bún đậu mắm nêm tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn là cơ hội để gia đình quây quần. Dưới đây là cách làm bún đậu mắm nêm tại nhà chi tiết mà chúng tôi, với kinh nghiệm từ thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, tin rằng sẽ giúp bạn thành công.

Nguyên liệu cần có cho một mẹt bún đậu đầy đủ

Để có một mẹt bún đậu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bún đậu mắm nêm sau:

Nhóm nguyên liệu	Chi tiết	Số lượng (cho 3-4 người)
Thành phần chính	Bún lá, Đậu phụ mơ, Thịt ba chỉ hoặc bắp giò	1 kg, 4-5 bìa, 400g
Đồ ăn kèm	Chả cốm, Nem chua rán, Dồi sụn	200g, 10 chiếc, 200g
Rau sống	Tía tô, kinh giới, xà lách, dưa chuột	Mỗi loại một ít
Pha mắm nêm	Mắm nêm ngon, thơm (dứa), tỏi, ớt, đường, chanh	1 chai, 1/4 quả, 3-4 tép, 2-3 quả, 2 muỗng

Các bước thực hiện món bún đậu mắm nêm

Thực hiện theo các bước sau để có một mẹt bún đậu mắm nêm ngon đúng điệu:

Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc bắp giò rửa sạch, luộc chín với một chút muối và gừng đập dập cho thơm. Vớt thịt ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để thịt trắng và giòn, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
- Đậu phụ rửa nhẹ nhàng, để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Các loại rau sống nhặt, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Dưa chuột rửa sạch, thái lát.
- Bún lá cắt thành những miếng vừa ăn.
Chiên rán các loại topping:
- Đậu phụ chiên giòn: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Vớt đậu ra để trên giấy thấm dầu.
- Rán chả cốm, nem chua, dồi sụn: Sử dụng chảo vừa chiên đậu, cho lần lượt chả cốm, nem chua, dồi sụn vào rán đến khi vàng giòn. Thái chả cốm và dồi sụn thành miếng vừa ăn.
Trình bày:
- Chuẩn bị một chiếc mẹt tre, lót lá chuối xanh lên trên.
- Xếp lần lượt bún lá, đậu phụ chiên, thịt luộc, chả cốm, nem chua rán, dồi sụn và rau sống lên mẹt một cách đẹp mắt.
- Đặt bát mắm nêm đã pha ở giữa mẹt.

Bí quyết pha mắm nêm chuẩn vị miền Trung, ngon “bất bại”

Linh hồn của món bún đậu mắm nêm chính là bát nước chấm. Dưới đây là công thức bún đậu mắm nêm chuẩn vị và cách pha mắm nêm đậm đà hương vị miền Trung.

Chuẩn bị:
- 5 muỗng canh mắm nêm nguyên chất
- 1/4 quả thơm (dứa) băm nhuyễn
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi ớt băm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước sôi để nguội
Thực hiện:
- Phi thơm tỏi, sả băm với một chút dầu ăn.
- Cho thơm băm vào xào sơ khoảng 2 phút cho thơm dậy mùi.
- Cho mắm nêm và nước sôi để nguội vào nồi, khuấy đều. Thêm đường và đun sôi nhẹ, khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó cho tỏi ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.

Với cách pha mắm nêm này, bát nước chấm của bạn sẽ sánh quyện, thơm lừng mùi dứa và sả, đủ sức làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Một số người còn yêu thích loại mắm nêm dì cẩn nổi tiếng để tăng thêm hương vị đặc trưng.

Những điều thú vị xoay quanh mẹt bún đậu mắm nêm

Không chỉ là một món ăn ngon, mẹt bún đậu mắm nêm còn chứa đựng nhiều câu chuyện văn hóa ẩm thực thú vị.

Nguồn gốc và hành trình món bún đậu chinh phục thực khách ba miền

Nguồn gốc bún đậu xuất phát từ các gánh hàng rong ở Hà Nội, ban đầu là một món ăn dân dã của người lao động. Mẹt bún sơ khai chỉ có bún lá, đậu phụ rán và mắm tôm. Dần dần, để đáp ứng khẩu vị đa dạng, người ta thêm vào chả cốm, thịt chân giò luộc, dồi rán… Khi du nhập vào miền Trung và miền Nam, món ăn này có một biến tấu thú vị là dùng mắm nêm thay cho mắm tôm, tạo nên hương vị mới lạ và nhanh chóng được yêu thích. Món bún mắm nêm này mang một nét đặc trưng riêng, khác biệt so với món bún mắm nêm huế truyền thống.

Bún đậu mắm nêm chay – Biến tấu sáng tạo cho người ăn chay

Bún đậu mắm nêm chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay hoặc cho những người theo chế độ ăn thực vật.

Nguyên liệu thay thế: Đậu hũ chiên và bún vẫn được giữ nguyên. Thịt luộc, chả cốm, dồi sụn được thay thế bằng chả lụa chay, nấm chiên giòn, chả cốm chay (làm từ khoai môn và cốm).
Mắm nêm chay: Được làm từ tương hột, chao, dứa và các gia vị chay, xay nhuyễn và nấu lên để tạo độ sánh và hương vị đậm đà không kém mắm nêm mặn.

Mẹo chọn bún lá, đậu phụ và các loại rau ăn kèm tươi ngon

Để có mẹt bún đậu hoàn hảo, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Bún lá: Chọn loại bún có sợi mềm, dai, bề mặt mịn và không bị chua.
Đậu phụ: Nên chọn đậu phụ mơ, có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay và có mùi thơm béo của đậu nành. Đậu ngon khi chiên lên vỏ sẽ vàng giòn mà bên trong vẫn mềm mịn, béo ngậy.
Thịt heo: Chọn thịt ba chỉ hoặc bắp giò có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, da mỏng để khi luộc thịt sẽ mềm ngọt và không bị khô.
Rau sống ăn kèm: Chọn rau tươi, không dập nát, có màu xanh tự nhiên. Sự đa dạng của các loại rau thơm như tía tô, kinh giới sẽ giúp cân bằng hương vị và chống ngán hiệu quả.

Ngoài ra, mắm nêm cũng là một thành phần quan trọng, có thể dùng trong nhiều món khác như thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm hay gỏi cuốn mắm nêm.

Dù thưởng thức tại các quán ăn danh tiếng hay tự tay chuẩn bị tại nhà, bún đậu mắm nêm vẫn luôn là một lựa chọn tuyệt vời để gắn kết gia đình và bạn bè. Hy vọng với danh sách 7 địa chỉ uy tín và công thức bún đậu mắm nêm chuẩn vị được chia sẻ, bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cùng món ăn dân dã mà tinh tế này.

Bạn đã thử quán bún đậu nào trong danh sách trên chưa? Hãy thử trổ tài làm món này tại nhà và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận nhé!

Lưu ý: Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn tốt nhất, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn cụ thể dựa trên nhu cầu thực tế của bạn.

Tin tức

7 Quán Bún Đậu Mắm Nêm Ngon ‘Bất Bại’ & Cách Làm Tại Gia [Chi Tiết]