Bò Viên Chiên Nước Mắm: 3 Công Thức Đậm Đà, Giòn Rụm [Cho Người Mới]

Bò viên chiên nước mắm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thấm đẫm trong nước sốt mắm tỏi đậm đà, cay ngọt hài hòa là món ăn vặt “gây nghiện” trong mọi bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ chia sẻ 3 công thức từ cơ bản đến biến tấu độc đáo, cùng tất cả bí quyết để người mới bắt đầu cũng có thể tự tin vào bếp, làm nên món bò viên chiên giòn tan, chuẩn vị ngoài hàng ngay tại nhà.

Công thức bò viên chiên nước mắm tỏi ớt truyền thống “bất bại”

Đây là công thức cơ bản và quen thuộc nhất, giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của món ăn với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của nước mắm đường và hương thơm nồng của tỏi ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2-3 người ăn)

Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là danh sách chi tiết:

Nguyên liệu	Định lượng
Bò viên	300g
Tỏi băm	3 muỗng cà phê
Ớt băm	1-2 muỗng cà phê (tùy độ cay)
Nước mắm ngon	3 muỗng canh
Đường	3 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	Khoảng 200ml
Gia vị phụ	Tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn)

Các bước thực hiện chi tiết cho người mới bắt đầu

Cách làm bò viên chiên nước mắm vô cùng đơn giản, chỉ qua vài bước là bạn đã có ngay món ngon để chiêu đãi cả nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bò viên: Nếu dùng bò viên đông lạnh, bạn cần rã đông hoàn toàn. Sau đó, rửa sạch và để thật ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường hình chữ thập trên bề mặt mỗi viên bò để khi chiên và sốt, bò viên sẽ thấm gia vị tốt hơn.
Tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt rồi băm nhuyễn. Để hương vị bùng nổ hơn, bạn có thể giã chung tỏi, ớt với một ít đường.

Bước 2: Chiên bò viên

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu đủ ngập khoảng 2/3 viên bò.
Đợi dầu nóng già (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm là được), bạn nhẹ nhàng thả từng viên bò vào chiên.
Chiên ở lửa vừa đến khi bò viên vàng đều, lớp vỏ ngoài se lại và có độ giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 3: Làm sốt và hoàn thành

Pha hỗn hợp nước sốt theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, và khoảng 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.
Chắt bớt dầu trong chảo vừa chiên, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Phi thơm một nửa phần tỏi ớt băm.
Khi tỏi ớt dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ cho sốt hơi sánh lại.
Cho bò viên đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa để sốt áo đều lên từng viên.
Cuối cùng, cho phần tỏi ớt băm còn lại vào, rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Vậy là món bò viên chiên nước mắm truyền thống đã sẵn sàng. Món ăn có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm lừng và hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Thêm 2 biến tấu món bò viên chiên nước mắm độc đáo, lạ miệng

Nếu đã quen thuộc với vị truyền thống, bạn hãy thử làm mới khẩu vị gia đình bằng hai công thức biến tấu cực kỳ hấp dẫn dưới đây.

Công thức 1: Bò viên chiên nước mắm bơ tỏi thơm lừng

Sự kết hợp giữa bơ và tỏi tạo nên một hương thơm nồng nàn, béo ngậy đặc trưng, khiến món bò viên chiên trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu thêm: 20g bơ lạt (bơ không muối).
Cách làm:
1. Bạn thực hiện các bước sơ chế và chiên bò viên tương tự như công thức truyền thống.
2. Ở bước làm sốt, sau khi phi thơm tỏi ớt, bạn cho bơ lạt vào đun chảy.
3. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào, khuấy đều cho hòa quyện.
4. Cuối cùng, cho bò viên vào đảo đều cho thấm sốt bơ tỏi và thưởng thức khi còn nóng. Vị béo của bơ quyện cùng mùi thơm của tỏi sẽ mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ.

Công thức 2: Bò viên chiên nước mắm sốt me chua ngọt

Vị chua thanh của me sẽ cân bằng lại vị mặn ngọt của nước mắm, tạo nên một món ăn có hương vị hài hòa, kích thích vị giác và ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu thêm: 1 muỗng canh nước cốt me (me vắt).
Cách làm:
1. Các bước chiên bò viên vẫn giữ nguyên.
2. Trong công thức pha sốt, bạn thêm 1 muỗng canh nước cốt me vào hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn.
3. Thực hiện các bước phi thơm tỏi, nấu sốt và rim bò viên như bình thường. Món bò viên sốt chua ngọt phiên bản mắm me này sẽ có vị chua dịu rất đưa cơm.

Bí quyết làm nên “linh hồn” món ăn: Cách pha sốt nước mắm đỉnh cao

Nước sốt chính là yếu tố quyết định đến 80% sự thành công của món bò viên chiên nước mắm. Một bát nước sốt ngon phải có đủ vị mặn, ngọt, cay và thơm, với độ sánh quyện vừa phải.

Tỷ lệ vàng cho bát nước sốt đậm đà, sánh quyện

Để có một bát sốt mắm tỏi hoàn hảo, bạn có thể áp dụng tỷ lệ “vàng” được nhiều người nội trợ tin dùng. Tỷ lệ cơ bản thường là 1 mắm : 1 đường : 0.5 tương ớt : 1 nước lọc. Tức là cứ 2 muỗng nước mắm thì bạn dùng 2 muỗng đường. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị gia đình và độ mặn của loại nước mắm bạn dùng, bạn có thể gia giảm cho phù hợp.

Một mẹo nhỏ để sốt sánh và ngon hơn là đun sôi hỗn hợp nước mắm và đường trước cho đường tan hết, hỗn hợp hơi kẹo lại rồi mới cho các nguyên liệu khác vào.

Nâng tầm hương vị với nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa – Tinh túy từ biển cả trong bữa cơm Việt

Để món ăn thực sự tròn vị, việc lựa chọn một loại nước mắm ngon là vô cùng quan trọng. Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng linh hồn của ẩm thực Việt nằm ở những giọt nước mắm tinh túy.

Được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né, Nước mắm Làng Chài Xưa chắt lọc tinh hoa từ công thức truyền thống hơn 300 năm. Chúng tôi sử dụng phương pháp ủ chượp cá cơm tươi ngon trong thùng lều gỗ và tĩn gốm, mang đến sản phẩm có hương vị đậm đà, hậu vị ngọt tự nhiên và màu hổ phách đặc trưng. Sử dụng nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa không chỉ giúp món bò viên chiên nước mắm của bạn thêm phần đậm đà bản sắc Việt mà còn là cách bạn mang hương vị truyền thống, gần gũi vào bữa cơm gia đình.

Cẩm nang cho người mới: Mẹo để có món bò viên chiên nước mắm giòn rụm, không dai cứng

Đối với người mới vào bếp, việc chiên bò viên sao cho giòn mà không bị khô cứng là một thử thách. Dưới đây là những bí quyết chúng tôi đã đúc kết được.

Cách chọn bò viên ngon hay tự làm bò viên tại nhà đơn giản

Chọn bò viên mua sẵn: Nên chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín, có bao bì nhãn mác rõ ràng. Bò viên ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, không bị nhớt và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Tự làm bò viên tại nhà: Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự làm bò viên để đảm bảo an toàn. Chỉ cần xay nhuyễn thịt bò nạc tươi cùng với các gia vị như tỏi, tiêu, bột năng và một ít bột nở, sau đó vo viên và luộc chín trước khi chế biến.

Bí quyết chiên ngập dầu để bò viên vàng giòn, không ngấm mỡ

Chiên ngập dầu là chìa khóa để bò viên có lớp vỏ giòn tan và bên trong vẫn giữ được độ ẩm.

Nhiệt độ dầu: Dầu phải đủ nóng trước khi cho bò viên vào. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 170-180°C.
Lượng bò viên: Không nên cho quá nhiều bò viên vào chiên cùng một lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến bò viên lâu giòn và bị ngấm dầu.
Thời gian chiên: Chiên nhanh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bò viên nổi lên và có màu vàng đẹp mắt.

Những lỗi sai thường gặp khiến món ăn thất bại và cách khắc phục

Bò viên bị khô cứng: Nguyên nhân có thể do bạn chiên quá lâu. Hãy nhớ rằng bò viên đã được làm chín, chỉ cần chiên cho vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.
Sốt không bám vào bò viên: Do bò viên sau khi chiên còn quá nhiều dầu. Hãy đảm bảo đã thấm khô dầu trước khi cho vào chảo sốt.
Sốt bị cháy khét: Do bạn đun sốt ở lửa quá lớn. Luôn giữ lửa ở mức vừa hoặc nhỏ khi rim bò viên với sốt để gia vị thấm từ từ và không bị cháy.

Thưởng thức bò viên chiên nước mắm đúng điệu

Món ăn này tuy ngon nhưng nếu ăn không đúng cách cũng dễ gây ngán. Vậy bò viên chiên nước mắm ăn kèm với gì là hợp nhất?

Bò viên chiên nước mắm ăn kèm với gì để không bị ngán?

Để cân bằng hương vị đậm đà của món ăn, bạn nên ăn kèm với các loại rau củ tươi mát. Dưa leo thái lát, cà chua bi, xà lách, hoặc các loại rau thơm như rau răm, húng quế đều là những lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, một đĩa đồ chua như củ cải, cà rốt ngâm cũng giúp giải ngán hiệu quả.

Gợi ý các món rau ăn kèm và đồ uống phù hợp

Rau ăn kèm: Dưa leo, salad, rau muống luộc, đậu bắp luộc. Một chút ớt ngâm chua cay cũng là một sự kết hợp thú vị.
Đồ chấm thêm: Mặc dù sốt đã rất đậm đà, một vài người vẫn thích chấm thêm với tương đậu phộng để tăng vị bùi béo hoặc tương ớt cay nồng.
Đồ uống: Trà đá, nước sâm, hoặc các loại nước ép trái cây thanh mát sẽ là lựa chọn hoàn hảo để kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn.

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể mang món bò viên chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà về cho gian bếp của mình. Đây không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn là hương vị của sự sum vầy, của những bữa cơm gia đình ấm cúng, nơi hương vị nước mắm truyền thống gắn kết mọi thành viên.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay với công thức trên và đừng quên chọn Nước mắm Làng Chài Xưa để món ăn thêm tròn vị tinh túy, đậm đà bản sắc Việt. Chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Hotline: 0915.63.08.64

Lưu ý: Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn tốt nhất, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn cụ thể dựa trên nhu cầu thực tế của bạn.

Tin tức