Cách làm nước mắm Thái chấm xoài: Chuẩn vị, dễ làm tại nhà

Xoài xanh giòn rụm, chua thanh mà thiếu đi chén nước chấm Thái sền sệt, đậm đà thì thật là một thiếu sót lớn. Với cách làm nước mắm Thái chấm xoài được chia sẻ ngay sau đây, bạn sẽ quên đi việc phải tìm đến những hàng quán đông đúc. Bài viết này sẽ tiết lộ bí quyết làm nước mắm Thái chấm xoài chuẩn vị ngay tại gian bếp nhà bạn. Với công thức độc quyền kết hợp cùng nước mắm nhĩ truyền thống Làng Chài Xưa, món ăn vặt quen thuộc sẽ được nâng tầm thành một trải nghiệm vị giác khó quên, đánh thức mọi giác quan.

Công thức làm nước mắm Thái chấm xoài “bất bại” ngay từ lần đầu tiên

Để có được một chén nước chấm xoài kiểu Thái thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Chúng tôi tại Nước mắm Làng Chài Xưa tin rằng, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu cần có – Bí quyết nằm ở sự tươi ngon

Sự thành công của món nước chấm này phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của từng thành phần. Hãy chắc chắn rằng bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Nước mắm nhĩ truyền thống: 30ml (Khoảng 3 muỗng canh). Đây là linh hồn của món chấm, hãy chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao và hương thơm đặc trưng như nước mắm Làng Chài Xưa.
Đường thốt nốt (hoặc đường nâu): 50g. Đường thốt nốt sẽ cho vị ngọt thanh và màu sắc đẹp hơn.
Tôm khô (hoặc tép khô): 20g. Chọn loại tôm khô nhỏ, có màu đỏ tự nhiên, thơm mùi nắng.
Hành tím: 5-7 củ.
Tỏi: 3-5 tép.
Ớt tươi: 2-3 quả (điều chỉnh tùy khẩu vị cay).
Nước lọc: 50ml (Khoảng 5 muỗng canh).
Tương ớt Thái (tùy chọn): 1 muỗng cà phê để tăng màu sắc và độ cay nồng.

Các bước thực hiện chi tiết cho người mới bắt đầu

Công thức nước chấm xoài kiểu Thái này không hề phức tạp. Chỉ cần bạn làm theo từng bước dưới đây, chắc chắn sẽ thành công.

Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm khô hoặc tép khô ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo rồi giã hơi nát.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch. Một nửa hành tím thái lát mỏng, một nửa còn lại cùng với tỏi và ớt thì băm nhuyễn.
Phi hành thơm:
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím thái lát vào phi đến khi vàng giòn thì vớt ra chén riêng. Bước này giúp nước chấm có mùi thơm đặc trưng và topping hành phi giòn rụm hấp dẫn.
Nấu hỗn hợp nước mắm:
- Sử dụng lại chảo vừa phi hành, cho 50g đường và 5 muỗng canh nước lọc vào đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sôi và chuyển sang màu cánh gián nhạt thì cho 30ml nước mắm nhĩ vào.
- Hạ nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện và bắt đầu sền sệt lại.
Hoàn thành nước chấm:
- Khi hỗn hợp đã sệt, cho phần tôm khô đã giã, hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo. Đảo đều khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín và dậy mùi thơm.
- Cuối cùng, tắt bếp, cho phần hành phi giòn vào trộn đều. Đợi nước chấm nguội hoàn toàn là bạn đã có thể thưởng thức.

Nâng tầm hương vị với “vũ khí bí mật” từ Làng Chài Xưa

Một chén nước chấm ngon không chỉ đến từ công thức mà còn từ chất lượng của từng giọt gia vị. Đây chính là lúc “vũ khí bí mật” mang tên nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa phát huy tác dụng.

Tại sao nước mắm nhĩ truyền thống lại quan trọng?

Nước mắm truyền thống không chỉ là một loại gia vị mặn mà còn là tinh hoa của biển cả, được chắt chiu qua quá trình ủ chượp công phu. Không giống như nước mắm công nghiệp, nước mắm truyền thống mang trong mình những giá trị vượt trội:

Hương vị đậm đà: Được làm từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, ủ theo phương pháp tự nhiên, nước mắm truyền thống có vị ngọt hậu của đạm cá và hương thơm nồng nàn đặc trưng.
Giàu dinh dưỡng: Quá trình thủy phân tự nhiên tạo ra các axit amin có lợi, giúp cung cấp năng lượng và giữ ấm cho cơ thể.
An toàn cho sức khỏe: Sản phẩm không chứa chất bảo quản, chất tạo màu hay hương liệu nhân tạo, đảm bảo sự tinh khiết và an toàn cho cả gia đình.
Khử mùi hiệu quả: Nước mắm ngon còn có công dụng tuyệt vời trong việc khử mùi tanh của các nguyên liệu khác, giúp món ăn thêm tròn vị.

Làng Chài Xưa – Giọt tinh túy cho món chấm thêm đậm đà, gắn kết bữa ăn Việt

Tại 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tự hào mang đến những giọt nước mắm nhĩ tinh túy, được sản xuất tại Phan Thiết – Mũi Né. Với công thức truyền thống hơn 300 năm, chúng tôi tái hiện lại quy trình ủ chượp trong thùng lều gỗ và tĩn gốm của làng chài xưa, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản.

Sử dụng nước mắm Làng Chài Xưa trong cách làm nước mắm Thái chấm xoài không chỉ giúp món chấm của bạn thơm ngon, chuẩn vị mà còn là cách bạn mang tinh hoa ẩm thực Việt vào bữa ăn, gắn kết tình thân gia đình qua từng hương vị quen thuộc.

Biến tấu đa dạng các công thức nước chấm xoài kiểu Thái

Bên cạnh công thức cơ bản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu để phù hợp với khẩu vị hoặc những nguyên liệu sẵn có trong bếp.

Cách làm nước mắm me chấm xoài chua ngọt hài hòa

Nếu bạn yêu thích vị chua thanh của me, hãy thử ngay công thức này.

Nguyên liệu: Thêm 30g me vắt (me chua) vào công thức cơ bản.
Cách làm: Cho me vắt vào chén cùng một ít nước nóng, dầm cho ra hết cốt me rồi lọc bỏ hạt. Sử dụng phần nước cốt me này cho vào nấu cùng với hỗn hợp nước mắm đường. Vị chua của me sẽ cân bằng hoàn hảo với vị mặn ngọt, tạo nên một loại sốt chấm xoài cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm nước mắm ruốc Thái chấm xoài thơm nồng đặc trưng

Mắm ruốc là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn của ẩm thực Thái Lan.

Nguyên liệu: Thay thế tôm khô bằng 2 muỗng canh mắm ruốc Thái (hoặc mắm ruốc Việt Nam loại ngon).
Cách làm: Ở bước 4, sau khi hỗn hợp nước mắm đường đã sệt, bạn cho mắm ruốc vào xào cùng với tỏi, ớt băm cho dậy mùi thơm lừng rồi mới tắt bếp. Mùi mắm ruốc nồng nàn, đậm đà sẽ là một trải nghiệm vị giác mới lạ và khó quên.

Công thức nước chấm xoài Thái không cần nấu cho người bận rộn

Đây là cách pha nước chấm xoài Thái siêu nhanh, không cần đun nấu cầu kỳ.

Nguyên liệu: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi, ớt băm, một ít đậu phộng rang giã dập và rau mùi thái nhỏ.
Cách làm: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó cho tỏi, ớt băm, tương ớt vào khuấy đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang và rau mùi lên trên là hoàn thành.

Bí quyết “vàng” để có chén nước chấm xoài ngon đúng điệu

Để món ăn vặt này trở nên hoàn hảo, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây.

Mẹo chọn xoài xanh, xoài non chuẩn giòn, ít mủ

Việc cách chọn xoài xanh ngon quyết định 50% độ ngon của món ăn.

Nên chọn những quả xoài có vỏ màu xanh đậm, da căng bóng và có phấn trắng phủ bên ngoài.
Cầm quả xoài thấy chắc tay, có độ cứng nhất định. Tránh những quả xanh nhưng mềm vì có thể chúng bị hái non, ăn sẽ nhạt và nhũn.
Chọn quả có phần cuống còn tươi, dính chặt vào quả, thậm chí còn chảy nhựa. Đây là dấu hiệu xoài mới hái, sẽ rất giòn và ngon.

Làm sao để nước chấm có độ sền sệt hoàn hảo?

Độ sền sệt của nước chấm là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Đun với lửa nhỏ: Khi cho nước mắm vào, hãy hạ lửa thật nhỏ và khuấy đều tay. Việc đun ở nhiệt độ thấp sẽ giúp hỗn hợp cô đặc từ từ mà không bị cháy khét.
Tỷ lệ đường và nước mắm: Tỷ lệ đường nhiều hơn một chút so với nước mắm sẽ giúp nước chấm dễ sệt hơn.
Sử dụng bột bắp: Nếu muốn nước chấm sệt nhanh hơn, bạn có thể pha một thìa cà phê bột bắp (bột ngô) với một ít nước lọc, sau đó cho từ từ vào nồi nước chấm đang sôi và khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.

Cách cân bằng vị chua, cay, mặn, ngọt cho hợp khẩu vị

Khẩu vị mỗi người mỗi khác, đừng ngần ngại điều chỉnh công thức.

Thích ngọt hơn: Tăng lượng đường thốt nốt.
Thích mặn hơn: Thêm một chút nước mắm nhĩ ở cuối quá trình nấu.
Thích cay hơn: Thêm ớt tươi hoặc một ít ớt bột.
Thích chua hơn: Có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm gạo sau khi nước chấm đã nguội để không bị đắng.

Cách bảo quản nước chấm dùng được lâu mà vẫn giữ trọn hương vị

Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản nước chấm để dùng dần. Hãy để nước chấm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể giữ nước chấm được khoảng 1-2 tuần mà hương vị vẫn thơm ngon.

Không chỉ chấm xoài, nước mắm Thái còn “cân” được những món gì?

Đừng nghĩ rằng loại nước chấm tuyệt hảo này chỉ dành riêng cho xoài. Với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nó còn là “bạn đồng hành” lý tưởng cho rất nhiều món ăn khác:

Các loại hoa quả chua: Cóc, ổi, mận, me non…
Hải sản luộc/hấp: Tôm, cua, ghẹ, mực…
Thịt luộc hoặc nướng: Thịt ba chỉ luộc, gà luộc, thịt xiên nướng.
Làm sốt trộn gỏi: Dùng để trộn các món gỏi xoài, nộm xoài tai heo…

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt là sự góp mặt của nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, bạn đã có thể tự tay làm nên chén nước chấm xoài kiểu Thái thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là cách để bạn mang hương vị truyền thống, tinh túy vào những khoảnh khắc quây quần bên gia đình, làm cho bữa ăn thêm phần gắn kết và trọn vẹn.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay và đừng quên tìm mua các sản phẩm nước mắm nhĩ để nêm nếm của Làng Chài Xưa để món chấm của bạn thêm phần chuẩn vị, tinh túy! Mọi thắc mắc xin liên hệ Hotline: 0915.63.08.64 để được chúng tôi tư vấn.

Tin tức