Bí quyết làm giò heo ngâm nước mắm đơn giản, thơm ngon cho Tết

Tết đang đến gần, gian bếp lại rộn ràng hương vị truyền thống. Một trong những cách làm giò heo ngâm nước mắm đơn giản nhưng lại mang đến món ăn giòn ngon, thấm vị, chua ngọt hài hòa sẽ làm mâm cỗ ngày Tết thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Với công thức và những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món ăn trứ danh này, vừa an toàn lại vừa gắn kết tình thân.

Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị mà còn giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian chuẩn bị mâm cỗ. Hãy cùng khám phá bí quyết để có món giò heo ngâm nước mắm chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

Bí quyết làm giò heo ngâm nước mắm ngon giòn, chuẩn vị cho ngày Tết

Để có được món giò heo ngâm nước mắm hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là vô cùng quan trọng. Từ việc chọn miếng bắp giò tươi ngon đến công thức pha nước mắm đậm đà, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được của món ăn ngày Tết này.

Chọn nguyên liệu tươi ngon – Chìa khóa cho món giò heo ngâm mắm hoàn hảo

Chất lượng nguyên liệu quyết định đến 80% sự thành công của món ăn. Để làm món bắp giò heo ngâm mắm, bạn cần chuẩn bị:

Bắp giò heo: Nên chọn bắp giò trước vì sẽ chắc thịt và ít mỡ hơn. Chọn những miếng có màu hồng tươi, da mỏng, thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Tránh những miếng thịt có màu tái nhợt hoặc mùi lạ.
Nước mắm nhĩ: Đây là linh hồn của món ăn. Một loại nước mắm ngon, nguyên chất sẽ quyết định hương vị đậm đà, thơm lừng. Chúng tôi tại Nước mắm Làng Chài Xưa luôn tin rằng, tinh hoa từ những giọt mắm nhĩ ủ chượp theo phương pháp truyền thống chính là bí quyết mang đến hương vị Việt đích thực.
Gia vị khác: Đường, giấm gạo, tỏi, ớt tươi, gừng, hành tím và tiêu hạt. Tỏi nên chọn loại củ nhỏ, thơm. Ớt chọn những quả tươi, màu đỏ đẹp để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức làm giò heo ngâm nước mắm đơn giản tại nhà qua 4 bước chuẩn

Chỉ với 4 bước cơ bản, bạn đã có thể tự tin trổ tài món giò heo ngâm nước mắm trứ danh để đãi cả gia đình.

Bước 1: Sơ chế và cuộn bắp giò heo đúng cách để thịt chắc, da giòn

Bắp giò heo sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao cạo sạch lông còn sót lại trên da, sau đó dùng muối và chanh chà xát kỹ lên bề mặt thịt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Để thịt sau khi luộc được chắc và có thớ đẹp mắt khi thái mỏng, bước cuộn thịt là vô cùng quan trọng. Bạn cuộn chặt tay miếng bắp giò lại, sau đó dùng chỉ thực phẩm buộc cố định. Việc cuộn thịt chặt tay không chỉ giúp định hình miếng giò mà còn làm cho phần da giòn và thịt chắc hơn.

Bước 2: Mẹo luộc thịt giò heo không bị hôi, giữ được độ ngọt tự nhiên

Để luộc thịt giò heo không bị hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn nên chần sơ qua nước sôi trong khoảng 3-4 phút rồi đổ bỏ phần nước đầu đi. Sau đó, cho nước mới vào nồi, thêm vài lát gừng, một củ hành tím đập dập và một ít muối.

Luộc giò heo trong khoảng 30-40 phút tùy vào độ lớn của bắp giò, đến khi thịt chín mềm. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa xiên qua, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Vớt thịt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút. Mẹo này giúp da heo săn lại, trắng và giòn dai hơn.

Bước 3: Công thức pha nước mắm ngâm giò heo chuẩn vị, chua ngọt đậm đà

Công thức pha nước mắm ngâm giò heo là bước quyết định hương vị của món ăn. Tỷ lệ vàng mà chúng tôi thường áp dụng là 1:1:1/2 (1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1/2 phần giấm) và thêm 1 phần nước lọc.

Cụ thể, bạn cho vào nồi: 250ml nước mắm nhĩ, 250g đường, 125ml giấm gạo và 250ml nước lọc. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Việc để nước mắm thật nguội sẽ giúp giò heo không bị nhớt khi ngâm.

Bước 4: Cách ngâm giò heo thấm đều gia vị và bảo quản trong hũ thủy tinh

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, có thể để nguyên hoặc thái lát. Xếp bắp giò heo đã để nguội vào hũ, xen kẽ với tỏi, ớt và tiêu hạt.

Nhẹ nhàng đổ phần nước mắm đã nguội vào ngập mặt thịt. Dùng vỉ tre hoặc vật nặng nhỏ để chèn lên trên, đảm bảo thịt luôn ngập trong nước mắm. Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Giò heo ngâm nước mắm có thể dùng được sau 2-3 ngày.

Giải mã những thắc mắc thường gặp để món giò heo ngâm nước mắm ‘bất bại’

Để món ăn của bạn luôn thành công, chúng tôi đã tổng hợp và giải đáp một số câu hỏi thường gặp nhất từ những người yêu bếp.

Giò heo ngâm nước mắm để được bao lâu? Cách bảo quản dùng được cả tháng Tết

Nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, giò heo ngâm nước mắm có thể để được từ 2 đến 4 tuần. Để món ăn giữ được hương vị thơm ngon và không bị hỏng, bạn cần đảm bảo hũ ngâm và các dụng cụ đều phải thật sạch và khô ráo. Thịt và nước mắm phải để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ. Luôn đảm bảo thịt ngập hoàn toàn trong nước mắm.

Mẹo làm giò heo ngâm nước mắm không bị nhớt, không nổi váng và không bị mỡ

Nguyên nhân chính gây ra tình trạng nhớt và nổi váng là do các nguyên liệu chưa được để nguội hoàn toàn hoặc hũ đựng không đủ sạch. Hãy chắc chắn rằng cả thịt luộc và nước mắm ngâm đều đã nguội hẳn. Hũ thủy tinh cần được tráng qua nước sôi và lau thật khô.

Để giò heo ngâm nước mắm không bị mỡ, sau khi luộc và ngâm nước đá, bạn hãy để thịt thật ráo nước, thậm chí có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ để thịt săn lại và lớp mỡ đông lại, giúp thành phẩm trong và đẹp mắt hơn.

Giò heo ngâm nước mắm ăn với gì là ngon nhất? Gợi ý kết hợp món ăn ngày Tết

Giò heo ngâm nước mắm có vị chua ngọt, mặn mà, rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Cách thưởng thức tuyệt vời nhất là thái giò heo thành từng lát thật mỏng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bên cạnh đó, đây cũng là một trong những món ăn ngày Tết không thể thiếu, thường được dùng để cuốn bánh tráng với rau sống, hoặc ăn kèm với dưa món, củ kiệu để cân bằng vị giác. Món này cũng là một “món nhậu” tuyệt vời cho các quý ông trong những buổi tụ họp đầu năm.

Nâng tầm hương vị món ăn Việt với nước mắm nhĩ truyền thống

Một món ăn truyền thống sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi được nêm nếm bằng thứ gia vị tinh túy, mang đậm bản sắc dân tộc.

Tại sao nước mắm nhĩ nguyên chất là linh hồn của món giò heo ngâm mắm?

Nước mắm nhĩ nguyên chất, được ủ chượp tự nhiên từ cá cơm tươi và muối biển, mang trong mình vị ngọt hậu đậm đà và hương thơm nồng nàn đặc trưng. Không giống như nước mắm công nghiệp, nước mắm nhĩ không chứa chất điều vị hay phụ gia, giúp món giò heo ngâm có hương vị thanh tao, tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.

Với kinh nghiệm hơn 300 năm làm mắm tại làng chài Phan Thiết – Mũi Né, Nước mắm Làng Chài Xưa chúng tôi hiểu rằng, chính độ đạm cao tự nhiên và hương vị tinh túy của mắm nhĩ đã làm nên sự khác biệt, giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên một món ăn hài hòa và khó quên.

Cách chọn nước mắm ngon để món ăn thêm tinh túy và đậm đà bản sắc Việt

Để chọn được nước mắm ngon, bạn nên chú ý đến một vài yếu tố. Đầu tiên là màu sắc, nước mắm ngon thường có màu nâu cánh gián trong và sánh. Thứ hai là mùi vị, nước mắm truyền thống có mùi thơm dịu, không bị gắt. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ở đầu lưỡi nhưng ngay sau đó là vị ngọt hậu đậm đà lan tỏa trong khoang miệng. Cuối cùng, hãy tìm hiểu về độ đạm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Chỉ với vài bước đơn giản, món giò heo ngâm nước mắm thơm ngon, giòn dai đã sẵn sàng để làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết của gia đình. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng, tiết kiệm thời gian mà còn là sự thể hiện tình yêu thương, sự quan tâm dành cho những người thân yêu qua từng lát thịt đậm đà hương vị truyền thống.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay! Đừng quên chọn nước mắm nhĩ Nước mắm Làng Chài Xưa để món giò heo ngâm của bạn có được hương vị tinh túy, chuẩn mực và đánh thức mọi giác quan. Với tinh hoa làng chài và hương vị hơn 300 năm, chúng tôi tự hào mang đến giọt nước mắm chất lượng nhất cho bữa cơm gia đình Việt.
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức