Cách làm nui chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà chuẩn vị tại nhà

Cách làm nui chiên nước mắm – món ăn vặt tuổi thơ giòn rụm, mằn mặn, ngọt ngọt đã trở thành ký ức khó quên của bao thế hệ. Hôm nay, hãy cùng 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa vào bếp trổ tài làm món nui chiên đậm đà chuẩn vị, đánh thức mọi giác quan và mang hương vị gia đình ấm cúng về lại gian bếp nhỏ. Bí quyết cho món nui giòn tan, thấm vị không hề khó như bạn nghĩ!

cách làm nui chiên nước mắm

Tại sao nui chiên nước mắm lại là món ăn vặt “quốc dân” không thể chối từ?

Trong vô vàn những món ăn vặt hiện đại, nui chiên nước mắm vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là một tấm vé quay về tuổi thơ, là hương vị của những buổi chiều tan học, những lúc quây quần bên gia đình.

Bài viết liên quan:
Bí quyết cách làm nước mắm ăn cơm gà chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
cách làm nước mắm ăn cơm gà

Khám phá bí quyết cách làm nước mắm ăn cơm gà chuẩn vị, đậm đà ngon như ngoài hàng với >> Đọc thêm

Cách làm sườn rim nước mắm chuẩn vị, mẹo nhỏ giúp món ăn hấp dẫn
cách làm sườn rim nước mắm

Khám phá cách làm sườn rim nước mắm chuẩn vị đậm đà, mềm thơm tan trong miệng. Bài viết chia >> Đọc thêm

Cách làm cá thu kho nước mắm ngon đậm đà, không tanh chuẩn vị
cách làm cá thu kho nước mắm

Bỏ túi ngay cách làm cá thu kho nước mắm ngon đậm đà, không tanh, thịt cá săn chắc chuẩn >> Đọc thêm

Thịt khìa nước mắm: Công thức vàng làm thịt mềm, thấm vị hoàn hảo
cách làm thịt khìa nước mắm

Khám phá cách làm thịt khìa nước mắm ngon mềm, thấm vị hoàn hảo với công thức vàng. Bí quyết >> Đọc thêm

Hương vị ký ức trong từng miếng nui giòn tan

Tiếng nui vỡ “rôm rốp” trong miệng, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của sốt nước mắm tỏi ớt, một chút cay nhẹ nơi đầu lưỡi… tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc. Món ăn này gắn liền với những kỷ niệm giản dị, là món quà vặt mẹ làm sau giờ học, là món nhâm nhi “cháy hàng” trong các buổi tụ tập bạn bè. Chính cái hương vị truyền thống gần gũi ấy đã khiến nui chiên nước mắm trở thành một phần ký ức ngọt ngào.

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cho bữa phụ cực “bắt miệng”

Một trong những lý do khiến món ăn này được yêu thích là bởi sự đơn giản từ khâu chuẩn bị đến chế biến. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm như nui, nước mắm, đường, tỏi, ớt là bạn đã có thể tự tay thực hiện một mẻ nui chiên hấp dẫn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa phụ hay một công thức nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và độc đáo.

Công thức làm nui chiên nước mắm tỏi ớt giòn rụm, đậm đà khó cưỡng

Để có được món nui chiên hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ đúng các bước là vô cùng quan trọng. Tại Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng linh hồn của món ăn nằm ở chất lượng của từng thành phần. Dưới đây là công thức nui chiên nước mắm ngon được chúng tôi đúc kết, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu – Linh hồn của món ăn

Chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định 80% độ ngon của thành phẩm. Hãy lựa chọn cẩn thận để món nui của bạn tròn vị nhất.

Phần nui giòn xốp:

  • 200g nui ống (hoặc nui xoắn, nui nơ tùy theo sở thích). Bạn nên chọn loại nui có kích thước vừa phải để dễ chiên và thấm gia vị.
  • Dầu ăn thực vật (khoảng 500ml – 1 lít, đủ để chiên ngập dầu).

Phần sốt mắm tỏi ớt đậm đà:

  • 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa: Đây là bí quyết quan trọng nhất. Với độ đạm cao, hương thơm tinh túy từ cá cơm tươi ủ chượp theo phương pháp 300 năm, nước mắm cốt của chúng tôi sẽ giúp phần sốt nước mắm kẹo lại, có màu cánh gián đẹp mắt và hương vị đậm đà không thể nhầm lẫn.
  • 3 muỗng canh đường cát
  • 1 muỗng canh tương ớt (để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn)
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 2-3 trái ớt tươi băm nhỏ (điều chỉnh tùy khẩu vị cay của gia đình)

Bước 2: Sơ chế và luộc nui đúng cách để không bị dính

Đây là bước tiền đề cho món nui giòn tan. Bạn cần luộc nui vừa chín, không quá mềm vì sẽ làm nui bị nát khi chiên.

  • Đun sôi một nồi nước lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Muối giúp nui đậm vị hơn, còn dầu ăn là mẹo chiên nui không dính hiệu quả.
  • Khi nước sôi bùng, cho nui vào luộc. Thời gian luộc khoảng 5-7 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) cho đến khi nui chín tới, bên trong không còn lõi trắng cứng.
  • Vớt nui ra, xả ngay qua nước lạnh đểหยุด quá trình chín và giúp nui săn lại, không bị dính vào nhau. Để nui vào rổ cho thật ráo nước. Đây là bước cực kỳ quan trọng để nui không bị văng dầu khi chiên.

Bước 3: Chiên nui vàng giòn – Bí quyết để nui phồng đều, giòn lâu

Để có được thành phẩm giòn xốp, bạn cần chú ý đến kỹ thuật chiên.

  • Sử dụng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu và giúp nui chín đều. Đun nóng lượng dầu ăn đủ để ngập mặt nui.
  • Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi tăm mạnh là dầu đã đạt.
  • Chia nui thành từng mẻ nhỏ để chiên. Việc này giúp duy trì nhiệt độ dầu ổn định, đảm bảo nui được chiên giòn đều và không dính vào nhau.
  • Chiên nui ở lửa vừa cho đến khi nui phồng lên, có màu vàng óng đẹp mắt. Vớt nui ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Pha sốt nước mắm “thần thánh” cùng Nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa

Tỷ lệ vàng chính là chìa khóa. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm nhĩ Làng Chài Xưa, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và khoảng 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Hương vị đặc trưng của nước mắm cốt truyền thống sẽ làm món ăn vặt này thăng hoa, mang đậm hồn Việt mà không một loại gia vị công nghiệp nào có thể thay thế được.

Bước 5: Rim nui với sốt – Công đoạn quyết định hương vị

Đây là công đoạn cuối cùng để hoàn thiện món cách làm nui chiên nước mắm tỏi ớt trứ danh.

  • Bắc một chiếc chảo sạch khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm vàng.
  • Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi sốt bắt đầu sệt lại, kẹo thành một lớp mỏng trên đũa.
  • Nhanh tay cho toàn bộ phần nui đã chiên giòn vào chảo. Tắt bếp và rim đều tay, đảo nhẹ nhàng để sốt áo đều lên từng chiếc nui. Tránh đảo quá mạnh tay sẽ làm nui bị vỡ.
  • Khi nui đã thấm đều sốt và khô ráo, bạn có thể rắc thêm một ít tỏi phi giòn để tăng hương vị.

Bí quyết “vàng” giúp món nui chiên nước mắm của bạn thành công ngay từ lần đầu

Với kinh nghiệm làm nước mắm truyền thống hơn 300 năm, Làng Chài Xưa hiểu rằng những chi tiết nhỏ làm nên sự khác biệt. Dưới đây là những bí quyết chúng tôi muốn chia sẻ để món nui chiên nước mắm làm tại nhà của bạn đạt đến độ hoàn hảo.

Mẹo chiên nui không dính, không chai cứng mà giòn xốp

Nguyên nhân chính khiến nui bị dính hoặc chai cứng là do nui còn ẩm. Hãy đảm bảo nui đã được để thật ráo nước, thậm chí bạn có thể dùng quạt hong khô nui trong khoảng 15-20 phút trước khi chiên. Chiên ngập dầu và chia thành nhiều mẻ nhỏ cũng là yếu tố then chốt.

Cách canh lửa để nui vàng đều, không bị cháy khét

Lửa là yếu tố quyết định độ giòn của nui. Bạn nên chiên nui ở lửa vừa và ổn định. Lửa quá to sẽ làm nui cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp giòn. Lửa quá nhỏ sẽ làm nui ngấm nhiều dầu và bị ỉu. Khi rim với sốt, hãy hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để sốt từ từ thấm vào nui mà không bị cháy.

Bí quyết làm sốt nước mắm kẹo lại, sánh mịn, bám đều vào từng chiếc nui

Để sốt sánh kẹo, tỷ lệ nước mắm và đường thường là 1:1. Quan trọng nhất là chất lượng nước mắm. Nước mắm nhĩ cốt đặc như của Làng Chài Xưa có độ đạm tự nhiên cao, sẽ giúp sốt có độ sánh mịn và hương thơm vượt trội. Khi đun sốt, hãy kiên nhẫn khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là đạt.

Giải đáp những thắc mắc thường gặp khi làm nui chiên tại nhà

Dưới đây là một vài câu hỏi mà các bà nội trợ thường gặp phải khi thực hiện món ăn vặt hấp dẫn này.

Nui chiên nước mắm để được bao lâu mà vẫn giữ độ giòn?

Nếu bạn thực hiện đúng các bước và để nui thật nguội, nui chiên nước mắm để được bao lâu không còn là nỗi lo. Bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách bảo quản nui chiên này, nui có thể giữ được độ giòn từ 1-2 tuần. Tránh để trong tủ lạnh vì hơi ẩm sẽ làm nui bị ỉu.

Nui chiên nước mắm ăn kèm với gì để tăng thêm hương vị?

Bản thân món nui chiên nước mắm đã rất đậm đà và tròn vị. Tuy nhiên, nếu bạn là tín đồ của vị cay, có thể chấm kèm một chút tương ớt. Một ly trà tắc hoặc nước sấu mát lạnh cũng là sự kết hợp tuyệt vời để cân bằng vị giác, giúp bạn thưởng thức món món ăn vặt gia đình này ngon miệng hơn.

Biến tấu mới lạ với cách làm nui chiên bơ tỏi thơm lừng

Bên cạnh công thức truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với cách làm nui chiên bơ tỏi. Sau khi chiên nui giòn, bạn phi thơm tỏi với bơ lạt, sau đó cho nui vào đảo đều cùng một chút đường và muối. Mùi bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ và hấp dẫn không kém.

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm món nui chiên nước mắm giòn rụm, đậm vị cho cả gia đình. Đừng quên rằng, một chai nước mắm nhĩ truyền thống như Làng Chài Xưa chính là bí quyết nhỏ để món ăn vặt dân dã này trở nên tinh túy và gắn kết yêu thương trong mỗi bữa ăn.

Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn đậm đà hương vị Việt cùng 🌊 Thương hiệu Nước mắm Làng Chài Xưa nhé!
Hotline: 0915.63.08.64

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *