Cách làm nước mắm bún đậu mắm tôm truyền thống & không mắm tôm

Cách làm nước mắm bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu không thể thiếu chén nước chấm “linh hồn” đậm đà, dậy vị. Dù bạn là người say mê mắm tôm truyền thống hay tìm kiếm một lựa chọn thay thế thanh dịu hơn, bài viết này sẽ bật mí tất cả bí quyết. Hãy cùng Nước mắm Làng Chài Xưa khám phá cách pha nước chấm bún đậu ngon chuẩn vị nhà hàng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần gắn kết và trọn vẹn hương vị Việt xưa.

Công thức pha mắm tôm bún đậu sủi bọt, chuẩn vị ngoài hàng

Mắm tôm chính là “ngôi sao” của món bún đậu, và một chén mắm tôm được pha đúng cách phải có độ bông, sủi bọt đẹp mắt và hương vị hài hòa. Đây là bí quyết để có được chén mắm tôm thơm lừng, đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mắm tôm truyền thống

Để có một chén mắm tôm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:

Mắm tôm ngon: 3 muỗng canh (chọn loại mắm tôm có màu sim tím, mùi thơm đặc trưng).
Đường trắng: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị).
Chanh tươi hoặc tắc (quất): 1-2 quả.
Ớt tươi: 1-2 quả, băm nhỏ.
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Hành khô: 1 củ, thái lát mỏng.
Bột ngọt (mì chính): ½ muỗng cà phê (tùy chọn).

Các bước pha mắm tôm ngon dậy vị, bồng bềnh sủi bọt

Thực hiện đúng theo các bước sau, bạn sẽ có ngay một chén mắm tôm sủi bọt hấp dẫn. Đây là cách pha mắm tôm bún đậu ngon mà các quán bún đậu nổi tiếng thường áp dụng.

Chưng mắm tôm: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nhỏ, đợi dầu nóng già rồi cho hành khô vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho phần mắm tôm đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 30 giây để mắm tôm chín và dậy mùi thơm.
Pha chế: Cho mắm tôm đã chưng ra bát. Thêm đường, bột ngọt, và rượu trắng vào khuấy đều cho tan hết. Rượu trắng không chỉ giúp mắm tôm thơm hơn mà còn hỗ trợ tiêu hóa.
Đánh bông mắm tôm: Vắt lấy nước cốt chanh hoặc tắc vào bát mắm tôm. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều và nhanh tay theo một chiều. Đây chính là bí quyết cho cách pha mắm tôm sủi bọt. Bạn đánh càng kỹ, mắm tôm càng bông và sủi bọt đẹp mắt, màu sắc cũng sẽ nhạt đi và hấp dẫn hơn.
Hoàn thành: Cuối cùng, cho ớt băm vào, khuấy nhẹ và thưởng thức.

Bí quyết khử mùi mắm tôm và mẹo giúp mắm tôm dậy mùi thơm đặc trưng

Nhiều người e ngại mùi nồng đặc trưng của mắm tôm. Với kinh nghiệm từ Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi chia sẻ mẹo cách pha mắm tôm bún đậu giảm mùi hiệu quả là chưng mắm tôm với dầu nóng và hành phi. Nhiệt độ cao sẽ làm giảm bớt mùi gắt, đồng thời hành phi giúp tăng thêm hương thơm hấp dẫn. Thêm một chút rượu trắng cũng là cách hay để cân bằng lại hương vị.

Cách làm nước chấm bún đậu không mắm tôm dành cho cả gia đình

Không phải ai cũng có thể ăn được mắm tôm. Vì vậy, một chén nước mắm chua ngọt sẽ là lựa chọn thay thế hoàn hảo. Cách làm nước chấm bún đậu không mắm tôm này rất đơn giản, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cho nước mắm chua ngọt chấm bún đậu

Nước mắm truyền thống ngon: 3 muỗng canh (Nên chọn nước mắm cốt như Làng Chài Xưa để có độ đạm tự nhiên và hương vị đậm đà).
Nước lọc: 3 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh.
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn.
Ớt: 1-2 quả, băm nhuyễn.

Hướng dẫn chi tiết cách pha nước mắm tỏi ớt đậm đà, cân bằng

Đây là công thức làm nước mắm bún đậu truyền thống phiên bản không mắm tôm, đảm bảo vị ngon hài hòa.

Nấu hỗn hợp nước mắm: Cho nước mắm, đường, và nước lọc vào nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, để nguội. Việc nấu hỗn hợp giúp nước chấm có độ sánh nhẹ và bảo quản được lâu hơn.
Pha chế: Sau khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hoàn toàn, bạn cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào. Khuấy đều là hoàn thành.
Lưu ý: Chỉ cho tỏi ớt vào khi nước mắm đã nguội hẳn để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt, trông đẹp mắt và không bị chìm xuống đáy.

Bí quyết làm nên sự khác biệt: Tại sao nước mắm truyền thống là “linh hồn” của chén nước chấm?

Dù là pha mắm tôm hay nước mắm chua ngọt, chất lượng của nước mắm nền vẫn là yếu tố quyết định. Một loại nước mắm ngon sẽ nâng tầm hương vị cho cả món ăn.

Sự tinh túy từ nước mắm cốt: Nền tảng cho hương vị tròn đầy

Nước mắm cốt truyền thống, như sản phẩm của Nước mắm Làng Chài Xưa, được ủ chượp tự nhiên từ cá cơm tươi và muối biển trong các thùng gỗ theo phương pháp hàng trăm năm. Quá trình này tạo ra loại nước mắm có độ đạm tự nhiên cao, vị ngọt hậu của đạm cá và hương thơm nồng nàn đặc trưng. Sử dụng nước mắm cốt để pha chế sẽ giúp chén nước chấm của bạn có vị đậm mà không gắt, thơm mà không nồng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Gợi ý chọn nước mắm ngon để món bún đậu thêm đậm đà, gắn kết tình thân

Khi chọn nước mắm, hãy ưu tiên các sản phẩm có màu nâu cánh gián trong vắt, không có cặn và mang hương thơm dịu nhẹ. Tại Nước mắm Làng Chài Xưa, chúng tôi tin rằng một chén nước chấm ngon được pha từ loại nước mắm tinh túy không chỉ làm món ăn thêm trọn vị mà còn là chất xúc tác cho những bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, đậm đà tình thân.

Các biến tấu nước chấm bún đậu độc đáo, làm mới bữa ăn gia đình

Ngoài hai loại nước chấm phổ biến trên, bạn hoàn toàn có thể làm mới bữa ăn với những công thức biến tấu sáng tạo.

Cách làm mắm tôm chay từ chao hoặc tương hột cho ngày thanh đạm

Với những ai ăn chay hoặc muốn đổi vị, cách làm mắm tôm chay chấm bún đậu là một gợi ý tuyệt vời.

Nguyên liệu: 3-4 viên chao trắng, 1 muỗng canh tương hột xay, đường, chanh, ớt băm.
Cách làm: Tán nhuyễn chao với đường và nước cốt chanh. Thêm tương hột vào khuấy đều để tạo độ sệt và màu sắc tương tự mắm tôm. Cuối cùng thêm ớt băm. Món nước chấm này có vị béo ngậy của chao, mặn mà của tương hột, rất hợp để chấm đậu hũ và rau sống.

Công thức nước mắm chấm bún đậu từ rượu trắng và sả băm thơm nồng

Đây là một cách pha nước mắm chấm bún đậu từ rượu và sả độc đáo, mang lại hương vị mới lạ.

Nguyên liệu: 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng sả băm, tỏi ớt băm.
Cách làm: Pha đều nước mắm, đường, chanh, rượu trắng. Sau đó cho sả, tỏi, ớt băm vào khuấy đều. Mùi thơm nồng của sả và rượu sẽ làm món bún đậu trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Mẹo trình bày mẹt bún đậu đầy đủ, hấp dẫn và các món ăn kèm không thể thiếu

Một mẹt bún đậu đúng chuẩn không chỉ có nước chấm ngon mà còn cần sự đa dạng của các món ăn kèm. Để có một mẹt bún đậu hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

Bún lá: Loại bún được ép thành từng miếng nhỏ, dễ gắp.
Đậu hũ chiên: Chiên vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm béo.
Thịt luộc: Thường là thịt ba chỉ hoặc chân giò luộc, thái lát mỏng.
Chả cốm: Đặc sản Hà Nội, chiên vàng thơm mùi cốm mới.
Lòng dồi chiên (tùy chọn): Thêm phần phong phú cho mẹt bún.
Rau sống: Kinh giới, tía tô, rau húng, xà lách, dưa chuột…

Sắp xếp tất cả các thành phần trên một chiếc mẹt tre có lót lá chuối sẽ làm món ăn thêm phần dân dã và đẹp mắt, gợi lại không khí của những bữa ăn truyền thống Việt Nam. Đây là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam được yêu thích không chỉ bởi người Việt mà còn cả du khách quốc tế.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chén nước chấm bún đậu thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên. Chén nước chấm tự pha không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn là cách bạn gửi gắm yêu thương, để mỗi bữa ăn đều là một khoảnh khắc sum vầy ấm cúng, đậm đà hương vị truyền thống như tinh thần mà Nước mắm Làng Chài Xưa luôn trân trọng.

Khám phá ngay các dòng sản phẩm nước mắm truyền thống Nước mắm Làng Chài Xưa để nâng tầm hương vị cho mọi món ăn của gia đình bạn!
Hotline: 0915.63.08.64

Tin tức